KORANLINGGAUPOS.ID - Otak-otak merupakan makanan khas yang sangat digemari oleh masyarakat Kota Pangkal Pinang.
Biasanya otak-otak disajikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Otak-otak terbuat dari ikan yang dagingnya dibuang, kemudian dihaluskan dan dibumbui.
Selanjutnya daging ikan dicampur dengan tepung sagu lalu direbus atau dibakar dan dibungkus dengan daun pisang.
BACA JUGA:Yummy! Resep Tempe Mendoan Makanan Khas Banyumas Yang Rasanya Juara
Makanan ini bisa disantap sendiri atau dengan kuah asam pedas, kuah tauco yang biasa disebut cuka oleh masyarakat Pangkal Pinang.
Resep otak otak ini didapat dari resep turun temurun dari keluarga mertua .dimana dengan resep turun temurun tersebut berhasil memikat pelanggan dengan menawarkan cita rasa khas yang berbeda dengan produk otak-otak lainnya.
Saat ditanya KORANLINGGAUPOS.ID, Edi mengatakan, ia menjaga kualitas dengan menjaga resep dan terlibat langsung dalam proses produksi. Dengan menjaga kualitas produk, maka cita rasa dan mutu produk otak-otak tetap sama dan tidak selama bertahun-tahun. Sehingga menjadikannya berbeda dan sangat digemari.
BACA JUGA:Resep Telur Dadar Makanan Khas Padang Yang Enak Dan Gampang Dibuat, Cuma Pakai 3 Telur Saja!
Saat ini untuk membuat otak-otak masih menggunakan tenaga manusia untuk memanggangnya.
"Untuk harganya ini satunya dua ribuan saja," katanya.
Otak-otak yang diproduksi selalu segar setiap pagi dan dijual setelahnya untuk menjaga kualitas produk. Jadi tidak pernah atau sangat jarang ada sisa stok yang disimpan untuk keesokan harinya.
Ia juga memberikan tips menyimpan produk otak-otak agar tetap segar saat dimakan dan juga tahan lama yaitu disimpan di tempat yang tertutup rapat, dan suhu dingin agar tidak berbau.
BACA JUGA:Bikin Ngiler! Resep Mi Balap Makanan Khas Medan Yang Lezat Dan Murah, Harganya Cuma 5 Ribuan
"Kita selalu mengutamakan kualitas. Banyak penjual makanan yang hanya fokus menghasilkan uang tetapi mengutamakan kepuasan pelanggan," ujarnya.