Pandan adalah tanaman yang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara.
Daunnya yang hijau panjang memberikan aroma dan rasa khas yang sulit ditemukan pada bahan lain.
BACA JUGA:Kuliner Lubuk Linggau: Sate Padang Uwo Dadang Lamak Bana
BACA JUGA:Kuliner Lubuk Linggau: Nikmati Sensasi Donat Kukus Lumer HM
"Penggunaan pandan dalam es dawet ayu memberikan sentuhan alami dan aroma yang memikat. Pandan juga dikenal memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan dan memberikan efek menenangkan," jelasnya.
Proses pembuatan es dawet ayu dengan pandan asli memerlukan beberapa tahapan.
Pertama, daun pandan dicuci bersih dan diblender dengan sedikit air untuk menghasilkan ekstrak pandan.
Ekstrak ini kemudian dicampurkan dengan tepung beras dan air untuk membuat adonan cendol.
BACA JUGA:Kuliner Lubuk Linggau: Panas Bedengkang, Seruputke Es Dawet Ayu Linggo
BACA JUGA:Kuliner Lubuk Linggau: Kedai Lup Lup Sarapan Pagi Sedia Risol Mayo
Adonan ini dimasak hingga matang, kemudian dicetak menjadi cendol menggunakan alat khusus.
Selanjutnya, santan dimasak dengan daun pandan untuk memberikan aroma tambahan.
Gula merah juga dimasak hingga larut dan mengental menjadi sirup.
Semua bahan ini kemudian disusun dalam mangkuk atau gelas: cendol pandan, santan, dan sirup gula merah, kemudian ditambah es serut untuk memberikan efek dingin yang menyegarkan.
BACA JUGA:Kuliner Lubuk Linggau: Cobain Seblak Dapoer Umma Narra, Asli Bikin Ngiler
BACA JUGA:Kuliner Lubuk Linggau : Cobain Tahu Pong Adventure, Rasanya Bikin Nagiih