Bagi pengidap diabetes, kulit jeruk sangat berkhasiat karena mengandung pektin yang dikenal dapat mengontrol kadar gula darah. Penelitian telah melaporkan bahwa menggunakan ekstrak kulit jeruk sebagai terapi dapat membantu mencegah nefropati diabetik. Kulit jeruk menghilangkan RLIP76 (protein) dari tubuh, yang mampu menghentikan perkembangan diabetes.
Ikuti langkah-langkah membuat keripik kulit jeruk, seperti di bawah ini:
Bahan yang perlu Anda siapkan :
1. Kulit jeruk bali 1 kg
2. Gula pasir ¾ kg
3. Asam sitrat 0,2g/kg bubur buah
4. Natrium benzoate 0,5 gram/kg bubur buah
5. Garam dapur secukupnya
6. Vanili secukupnya
BACA JUGA:Tips Aman Mengolah Jamur Enoki
Cara Mengolah :
1. Siapkan kulit jeruk yang telah Anda pilih, yaitu kulit jeruk yang tua tetapi jangan terlalu matang karena terdapat kandungan pectin yang tinggi sehingga sangat dibutuhkan untuk pembuatan selai dalam rangka pembentukan gel atau kekentalan.
2. Lalu ambil kulit bagian tengah atau dalam yang menyerupai gabus berwarna putih atau yang berwarna kemerah-merahan, setelah itu cucilah agar kotoran dan getah yang menempel dapat hilang.
3. Setelah melakukan pencucian, Anda dapat merebusnya dengan air panas (suhu 85-100 derajat Celcius) selama 30-40 menit.
BACA JUGA:Mari Mengenal Apa Sih Dessert Itu?
4. Cuci dengan air bersih secara berulang-ulang, kemudian rendam selama 24 jam lalu tiriskan