Biasakan Konsumsi Sayur dan Buah Setiap Hari, Ini Manfaatnya

Reporter: Riena Fitriani Maris |

Editor: Riena Fitriani Maris |

Sabtu , 20 Jul 2024 - 21:28

Sayur dan buah merupakan makanan penting yang harus selalu dikonsumsi setiap kali makan karena berbagai manfaatnya dapat mencegah terjadinya berbagai penyakit.-Foto : Riena-Linggau Pos

biasakan konsumsi sayur dan buah setiap hari, ini manfaatnya                            koranlinggaupos.id - mari biasakan diri kita dan keluarga konsumsi makan buah dan sayuran setiap hari.
karena sangat banyak manfaatnya untuk kesehatan kita dengan rutin mengkonsumsi buah dan sayuran.
dikutip dari laman resmi milik kemenkes, sayur dan buah merupakan sumber zat gizi mikro yang sangat bermanfaat bagi tubuh.
kedua komponen gizi tersebut sangat penting dalam proses metabolisme tubuh sebagai zat pengatur dan antibodi juga bermanfaat menurunkan insiden terkena penyakit kronis. 
baca juga:ini menu sarapan terbaik bagi anak menurut ahli gizi lubuklinggau
sayur dan buah merupakan makanan penting yang harus selalu dikonsumsi setiap kali makan.
konsumsi sayur dan buah juga berfungsi sebagai zat pengatur, mengandung zat gizi seperti vitamin dan mineral, memiliki kadar air tinggi, sumber serat makanan, antioksidan dan dapat menyeimbangkan kadar asam basa tubuh.
berbagai manfaat tersebut dapat mencegah terjadinya berbagai penyakit.
kandungan gizi dalam sayur dan buah yang sangat bermanfaat untuk tubuh diantaranya karoten atau vitamin a.
baca juga:anti ribet, ini 5 tips siapkan menu sarapan anak yang simpel tapi tetap memenuhi kebutuhan gizi si kecil
vitamin a memiliki fungsi dalam penglihatan, diferensiasi sel, fungsi kekebalan, pertumbuhan, dan sebagai antioksidan.
kekurangan vitamin a berdampak pada proses pertumbuhan sel tubuh.
sumber karoten adalah sayuran berwarna hijau tua dan buah-buahan yang berwarna kuning jingga, seperti daun singkong, daun kacang, kangkung.
lalu ada folat, dimana folat terdapat dalam sayuran hijau dan buah jeruk seperti bayam dan jeruk.
baca juga:bimtek layanan gizi dan makanan, kalapas narkotika kelas iia muara beliti terus tingkatkan kualitas
vitamin c yang terdapat dalam buah jeruk dapat menghambat kerusakan folat.
folat mudah rusak pada pemanasan, sehingga dianjurkan pemasakan sayuran tidak terlalu lama.
kekurangan zat besi dalam waktu yang lama memiliki pengaruh terhadap kejadian anemia.
vitamin c atau asam askorbat yang berfungsi dalam membantu absorpsi zat besi dan sebagai antioksidan.
baca juga:5 opsi menu sarapan pagi yang sehat dan bergizi tinggi cocok untuk diet
contoh sumber vitamin c jambu biji, jeruk, rambutan, kol, sawi, kembang kol, selada air, bayam dan tomat.
kekurangan vitamin c menyebabkan lemahnya sistem imun.
vitamin e atau alfa tokoferol yang berfungsi sebagai antioksidan yang larut dalam lemak.
selain itu bersama vitamin c, vitamin e dapat membantu menurunkan stres oksidatif.
baca juga:mpasi yang tepat untuk bayi, ini tips dari ketua persatuan ahli gizi indonesia dpc lubuklinggau
sayuran berdaun hijau dan buah merupakan sumber vitamin e yang baik, selain minyak tumbuhan.
biji-bijian khususnya berbentuk kecambah mengandung vitamin e yang baik.
vitamin k yang memiliki fungsi dalam pengobatan osteoporosis dan pengeroposan tulang.
bayi yang mengalami defisiensi vitamin k dapat mengalami penyakit vkdb (kekurangan vitamin k1 dan k2) yang ditandai dengan perdarahan. 
baca juga:perhatikan, ini gejala anak dengan gizi buruk 
sumber vitamin k adalah sayuran daun berwarna hijau (daun selada, bayam, buncis).
vitamin d atau dikenal dengan nama kalsiferol berperan dalam pembentukan tulang dan gigi yang baik.
kekurangan vitamin d dapat menyebabkan rakhitis gizi.
contohnya adalah susu kedelai.
baca juga:wow, inilah kandungan gizi dalam 100 gram buah kelengkeng, untuk kesehatan tubuh
magnesium dapat diperoleh dari sayuran hijau, kedelai dan kecipir.
magnesium berfungsi sebagai aktivator enzim peptisida dan enzim lain yang memecah gugus, fosfat, obat pencuci perut, meningkatkan tekanan osmotik, membantu mengurangi getaran otot.
kalium, karena di dalam sel kalium berfungsi sebagai katalisator dalam metabolisme energi sintesis glikogen dan protein.
bersama kalsium, kalium berperan dalam transmisi saraf dan relaksasi otot.
baca juga:ahli gizi beberkan tips anti lemes meski puasa seharian
kalium bersama natrium berperan dalam pemeliharaan keseimbangan cairan elektrolit serta keseimbangan asam basa.
sumber kalium adalah makanan segar seperti alpokat, pisang, pepaya, mangga.
zat besi karena sumber zat besi selain makanan hewani adalah sayuran hijau.
zat besi sayuran yang mengandung oksidat tinggi seperti bayam mempunyai ketersediaan biologik rendah.
baca juga:4 jenis makanan bergizi yang cocok dikonsumsi penderita kolesterol
contoh sayuran yang mengandung zat besi adalah bayam, sawi, kangkung, daun singkong, dan daun katuk.
selain untuk membantu membuang sisa-sisa metabolisme, serat berfungsi sebagai unsur pembantu dalam fermentasi.
makanan berserat yang bermanfaat bagi tubuh, sebenarnya banyak tersedia di sekitar kita seperti beras tumbuk, sayuran (bayam, tauge, kangkung) dan hampir semua jenisnya buah-buahan.
manfaat sayur dan buah bagi tubuh diantaranya antikanker, buah dan sayur mengandung potasium dan sedikit sodium untuk mencegah penyakit kanker.
baca juga:ketua dpc persagi lubuklinggau, dorong peningkatan kompetensi anggota dan siap sukseskan peringatan hari gizi 
karotenoid dalam buah dan sayur dapat melawan sel kanker dengan mengaktifkan enzim detoksifikasi yang ada dalam tubuh.
enzim tersebut bertanggung jawab membersihkan tubuh dari zat berbahaya penyebab kanker/ zat karsinogen.
antidiabetes, buah dan sayur bermanfaat untuk mencegah peningkatan  kadar gula dalam darah.
kandungan buah dan sayur yang bermanfaat sebagai antidiabetes adalah kalium, sodium dan pektin.
baca juga:kandungan gizi resep kebab turki, tingkatkan kecerdasan, mencegah anemia dan obesitas
senyawa tersebut dapat menurunkan aktivitas gula darah dengan meningkatkan metabolisme karbohidrat oleh hati sehingga meningkatkan sekresi insulin.
antisembelit, buah dan sayur mengandung serat yang cukup tinggi yang bermanfaat untuk mempertahankan keseimbangan bakteri di dalam usus, sehingga perjalanan makanan dari mulut hingga akhir (anus) menjadi lebih singkat.
keadaan ini akan dapat membantu meningkatkan pengeluaran feses dan melancarkan pencernaan.
antiobesitas, berat badan dapat dikontrol dengan baik apabila mengonsumsi  makanan yang mengandung tinggi serat, air dan rendah kalori.
baca juga: 6 teknik menyimpan sayuran agar tetap segar
dalam hal ini serat dapat menimbulkan rasa kenyang lebih lama sehingga kecenderungan makan berlebihan dapat dicegah.
buah dan sayur memiliki kandungan serat yang cukup tinggi dan dapat memberi rasa kenyang lebih lama.
antianemia, zat besi yang terkandung didalam sayur hijau merupakan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk/memproduksi sel darah merah dan mengangkut oksigen keseluruh tubuh.
antikolesterol, kadar kolesterol darah dapat diturunkan dengan mengonsumsi makanan sumber serat, vitamin b5 (asam pantotenat) dan kholin bitartrate seperti buah dan sayur.
baca juga:efektif turunkan gula darah, berikut 6 manfaat sayur pare bagi kesehatan
kandungan serat yang tinggi membuat buah dan sayur tidak dapat dicerna seluruhnya oleh tubuh, dalam keadaan ini terjadi pelepasan asam lemak rantai pendek yang menguap.
zat inilah yang akan mengurangi produksi kolesterol dan akan mempercepat pembersihan darah dari kolesterol jahat (low density lipoprotein /ldl) yang berbahaya bagi tubuh.
penunda proses penuaan dini, proses penuaan dapat diperlambat dengan mengonsumsi buah dan sayur yang mengandung antioksidan seperti vitamin a, c, dan e serta beberapa mineral seperti fe (zat besi), mn (mangan), zn (zink).
selain itu ada juga pigmen karoten, flavonoid, dan klorofil yang dapat memperlambat proses penuaan.
baca juga:segera hindari! 5 jenis sayuran ini pantang dimakan penderita asam urat
kandungan antioksidan yang terdapat pada buah dan sayur dapat melindungi sel-sel tubuh dari proses oksidasi yang memacu proses penuaan, selain itu zat tersebut akan mencegah munculnya radikal bebas yang dapat merusak sel.
lalu berapa banyak kebutuhan sayur dan buah untuk tubuh, berdasarkan pedoman gizi seimbang secara umum menganjurkan konsumsi sayuran dan buah-buahan untuk hidup sehat sejumlah 400 gram perorang perhari, yang terdiri dari 250 gram sayur setara 2½ gelas sayur setelah dimasak dan ditiriskan dan 150 gram buah setara  2-3 porsi buah setiap hari. (*)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Linggau Pos, MINGGU, 21 JULI 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan