Membuat Juhu Umbut Rotan Hanya dengan 2 Cara Ini

Reporter: HIKMAH PUTRI |

Editor: HIKMAH PUTRI |

Sabtu , 27 Jul 2024 - 14:39

Juhu umbat rotan sangat terkenal di kalangan masyarakat Dayak, khususnya di Kalimantan Tengah-Tangkap layar-prokalteng

membuat juhu umbut rotan hanya dengan 2 cara ini                            koranlinggaupos.id - rotan yang biasanya digunakan sebagai bahan kerajinan, ternyata juga bisa dimanfaatkan sebagai bahan masakan.
salah satu masakan yang menggunakan rotan sebagai bahan bakunya adalah umbut rotan.
umbut rotan merupakan makanan khas suku dayak yang menggunakan rotan muda sebagai bahan dasarnya.
makanan ini sangat terkenal di kalangan masyarakat dayak, khususnya di kalimantan tengah.
baca juga:5 manfaat konsumsi wedang tahu baik bagi kesehatan, ini resepnya
baca juga:resep cempedak goreng renyah luar dalam serta 6 tips mengolahnya
dalam bahasa dayak maanyan umbut rotan dikenal dengan sebutan uwut nang'e.
sedangkan dalam bahasa dayak ngaju dikenal dengan sebutan juhu singkah.
umbut rotan awalnya diperkenalkan oleh suku dayak dan kemudian menyebar luas di kalimantan tengah.
pucuk rotan sangat mudah diperoleh di hutan atau di pinggir sungai, sehingga masyarakat dayak memanfaatkannya sebagai bahan makanan.
baca juga:resep laksan palembang anti gagal
baca juga:resep kue jongkong lembut dan manis khas bangka belitung
pada makanan umbut rotan ini, digunakan rotan muda atau pucuk yang tumbuh di pangkal rotan. sama seperti rebung, tekstur rotan muda masih lentur dan tidak keras seperti rotan tua.
namun, bedanya, rebung ini hanya bisa dijadikan sayur, tidak seperti rebung yang bisa dijadikan bahan makanan lainnya.
rasa rotan muda sedikit pahit dan gurih, sehingga membutuhkan bumbu khusus dalam proses memasaknya.
cita rasa masakan umbut rotan sangat unik jika dipadukan dengan menu tambahan lainnya.
baca juga:punya stok durian? yuk buat resep kue mochi durian yang lezat dan kenyal dengan 6 cara ini
baca juga:ingin masak rendang bumbu jawa pakai daging kurban? ini resep sederhananya
ada rasa gurih, asam, dan sedikit pahit dari sayur umbut rotan. selain itu, jika dipadukan dengan ikan bakar yang rasanya manis dan sambal yang rasanya pedas, akan muncul cita rasa yang unik.
dalam perkembangannya, umbut rotan tidak hanya dijadikan sebagai makanan pokok masyarakat dayak.
namun, seiring berjalannya waktu, makanan khas kalimantan tengah ini menjadi kuliner tradisional kalimantan tengah, dan banyak warung makan kalimantan tengah yang menyediakan umbut rotan.
jadi, bagi kamu yang berkunjung ke kalimantan tengah, tidak akan lengkap rasanya jika belum mencicipi makanan khas ini.
baca juga:begini 5 cara membuat bolu panggang tape lembut dan gak bikin seret, yuk simak resepnya
baca juga:2 resep puding cokelat manis, lembut, dan lumer di mulut cocok jadi kudapan idul adha 2024
bahan-bahan antara lain, 6 batang pucuk rotan dipotong miring (rendam dalam air agar tidak berubah warna), 6 buah kacang panjang, potong-potong, 1 potong labu kuning dipotong-potong, 4 ekor ikan kapar bisa diganti ikan gabus, ikan betok, ikan sepat, gula dan garam secukupnya, air secukupnya untuk merebus.
bumbu halus antara lain, 5 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 buah kemiri sangrai, 2 ruas lengkuas, 1/2 potong jahe, 2 ruas kunyit, 1 batang serai, ambil putihnya.
bagaimana membuatnya?
baca juga:maknyus! 6 cara bikin resep ikan nila sambal kemangi, pedasnya menggoyang lidah
baca juga:5 tips membuat bolu susu cokelat kukus jadi enak dan lembut, yuk ikuti resepnya
1. rebus air, masukkan labu kuning dan sup muda. masak hingga 1/2 matang lalu masukkan ikan dan bumbu halus, masak hingga matang
 
2. masukkan kacang panjang, tambahkan gula dan garam, aduk dan masak sebentar hingga kacang panjang matang, lalu angkat, sisihkan. selamat mencoba.(*)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Linggau Pos, MINGGU, 28 JULI 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan