Gulai Taboh Kaya Rasa Nusantara Hidangan Leluhur Lampung Pesisir

KORANLINGGAUPOS.ID - Warisan budaya dari Provinsi Lampung salah satunya gulai Taboh dan mejadi warisan budaya tak benda.

Lampung yang juga dikenal memiliki beragam kuliner dengan cita rasa khas, namun bukan hanya sekadar kuliner namun sudah menjadi warisan budaya.

Makanan khas menjadi warisan budaya berbahan dasar ikan ini tentu menjadi hal utama sebagai sumber daya ikan air tawar yang melimpah di Lampung.

Gulai Taboh merupakan masakan tradisional yang telah diwariskan oleh para leluhur Suku Lampung, khususnya di Pesisir Barat.

 

Hidangan warisan budaya Gulai Taboh ini disajikan panas dengan kuah santan, menggunakan ikan sungai bisa jugakan nila dan mujair, atau gunakan ikan laut tuna dan tongkol.

Gulai taboh ini sangat istimewa pada tahun 2015 ditetapkan bahwa menjadi warisan budaya tak benda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.

Salah satunya Gulai Taboh Tapa Semalam yang diolah yakni ikan sungai yang diasapkan terlebih dahulu selama minimal enam jam.

Proses pengasapan ini menghasilkan aroma khas dan rasa mendalam sebelum ikan dimasak bersama santan serta bumbu halus.

Sajian ini sekilas menyerupai sayur lodeh, namun berbeda karena penggunaan ikan dan rempah yang lebih kompleks.

 

Gulai Taboh masakan khas Lampung pesisir yang menggunakan ikan dengan bumbu cabe, bawang merah, lengkuas, serai, dan kunyit.

Hidangan ini dapat diperkaya dengan tambahan sayuran seperti daun melinjo, kacang panjang, jagung muda, atau rebung sesuai selera.

Sementara gulai taboh tapa semalam lebih sederhana, hanya menggunakan keluwak sebagai pelengkap.