Pempek Panggang Khas Palembang Laris di Lubuklinggau

Reporter: HIKMAH |

Editor: SULIS |

Minggu , 04 Feb 2024 - 18:41

Sumiati penjual pempek panggang khas Palembang di belakang Masjid Agung As Salam-Foto : Hikmah-Linggau Pos

Dalam berjualan, Sumiati tidak dibantu oleh siapa pun, karena ia baru saja ditinggal suaminya berpulang ke Rahmatullah akibat mengidap sakit maag kronis. Jadi, mau tidak mau ia harus mencari nafkah seorang diri.

“Ibu numpang di rumah mertuo. Anak ibu ado tigo, yang nomor satu sudah menikah, yang nomor duo begawe merantau, nah nomor 3 masih SMP kelas VIII,” ungkapnya.

Sumiati berharap, ia mendapat bantuan UMKM dari pemerintah, karena ia tidak mempunyai modal lagi untuk mengembangkan usahanya.

Disebut pempek bakar karena proses pembuatannya dimakan dengan cara dibakar di atas bara api, berbeda dengan pempek lain yang digoreng.

Pempek bakar yang sering juga disebut pempek tunu ini biasanya tidak disantap dengan cuko, namun boleh saja jika suka.

Pempek bakar disajikan dengan cara membelah pempek setelah dipanggang dan diisi dengan ebi ditambah campuran kecap dan cabai rawit.

Pempek bakar bentuknya bulat atau pipih, dulu bentuk bulat identik dengan harga yang lebih mahal dan rasa yang lebih enak karena isi ikannya lebih banyak.

Selain itu ukuran pempek panggang yang dijual semakin mengecil, pada tahun 90-an pempek panggang umumnya berukuran sebesar bola bekel, sekarang ini kebanyakan hanya sebesar bola pingpong.(*)

pempek panggang khas palembang laris di lubuklinggau                            lubuklinggau, koranlinggaupos.id - di palembang sampai sekarang pempek panggang jarang dijual di restoran kebanyakan penjualnya adalah pedagang kecil dengan gerobak walaupun tidak berkeliling mereka mangkal di satu lokasi saja ada juga yang berupa warung kecil. 
pempek panggang kurang populer di luar palembang bisa jadi dikarenakan pempek ini tidak begitu tepat bila dijadikan oleh-oleh, paling enak dimakan saat masih panas tentunya cukup merepotkan bila harus memanggang sendiri apalagi menggunakan arang di rumah.
namun, di kota lubuklinggau juga ada pempek panggang khas palembang yang terletak di jalan garuda, kelurahan pasar permiri, kecamatan lubuklinggau barat 2, kota lubuklinggau, provinsi sumatera selatan atau di belakang masjid agung as salam. 
koranlinggaupos.id datang ke lokasi seorang ibu-ibu penjual pempek panggang yang dijual menggunakan gerobak, tampak saat itu lapaknya sedang sepi pelanggan. 
baca juga:lansia mengadu nasib jualan buku di terminal atas lubuklinggau
penjual pempek panggang sumiati mengatakan, pempek panggang tersebut telah dirintis sejak tahun 2002, yang mana oada saat itu ia tidak mempunyai modal untuk membuka usaha lain. 
“ibu ni tek modal dulu tu, jadi buat pempek panggang inilah karno modalnyo dk pulo besak,” kata sumiati.
sumiati mengaku, untuk sekarang pada tahun 2024 ini pelanggan sepi, biasanya ramai yang datang.
“nah sekarang musim hujan dan musim buah-buahan jadi inilah akibatnyo sepi. soalnyo ini banyak makanan lain yang sedang musim,” ucapnya.
baca juga:mie ayam, kuliner khas tiongkok yang legendaris di lubuklinggau
biasanya dalam satu hari sumiati menghabiskan 3 kg bahan sagu. namun, semua itu tak berlangsung lama, karena sumiati mengalami penjualan menurun yaitu sebanyak 1 kg sagu bisa-bisa untuk ia berjualan 2 hari.
pempek panggang sumiati buka setiap hari mulai pukul 08.30 wib hingga pukul 17.00 wib. 
“buka tiap hari, jam setengah delapan pagi sampe sudah sholat ashar,” ujarnya.
ibu dari tiga orang anak ini mengatakan, harga pempek panggang yang dijual sangat murah meriah, yaitu hanya dengan harga senilai rp 1.000,- saja.
baca juga:bisnis furniture kayu jati di lubuklinggau, tak lekang oleh waktu
dalam berjualan, sumiati tidak dibantu oleh siapa pun, karena ia baru saja ditinggal suaminya berpulang ke rahmatullah akibat mengidap sakit maag kronis. jadi, mau tidak mau ia harus mencari nafkah seorang diri.
“ibu numpang di rumah mertuo. anak ibu ado tigo, yang nomor satu sudah menikah, yang nomor duo begawe merantau, nah nomor 3 masih smp kelas viii,” ungkapnya.
sumiati berharap, ia mendapat bantuan umkm dari pemerintah, karena ia tidak mempunyai modal lagi untuk mengembangkan usahanya.
disebut pempek bakar karena proses pembuatannya dimakan dengan cara dibakar di atas bara api, berbeda dengan pempek lain yang digoreng.
baca juga: toko cemerlang tailor, pusatnya pembuatan jas di lubuklinggau 
pempek bakar yang sering juga disebut pempek tunu ini biasanya tidak disantap dengan cuko, namun boleh saja jika suka.
pempek bakar disajikan dengan cara membelah pempek setelah dipanggang dan diisi dengan ebi ditambah campuran kecap dan cabai rawit.
pempek bakar bentuknya bulat atau pipih, dulu bentuk bulat identik dengan harga yang lebih mahal dan rasa yang lebih enak karena isi ikannya lebih banyak.
selain itu ukuran pempek panggang yang dijual semakin mengecil, pada tahun 90-an pempek panggang umumnya berukuran sebesar bola bekel, sekarang ini kebanyakan hanya sebesar bola pingpong.(*)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Linggau Pos, SENIN, 5 FEBRUARI 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan