Putih Telur dan Kuning Telur, Mana yang Lebih Sehat ?

KORANLINGGAUPOS.ID - Telur salah satu sumber protein hewani terbaik yang mudah diolah dan terjangkau. Namun, putih telur dan kuning telur ternyata masing-masing punya keunggulan nutrisi berbeda. 

AGAR tidak salah paham, sebaiknya kalian pahami apa saja kandungan didalam putih telur dan kuning telur. Sehingga kalian tidak salah pilih, dan konsumsi sesuai kandungan yang kalian butuhkan.

Dikutip dari alodokter, untuk putih telur terdiri dari sekitar 90% air dan 10% protein murni. Komponen protein utamanya adalah albumin, yang mendukung pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh. 

Selain protein, putih telur mengandung beberapa nutrisi lainnya, seperti Vitamin B, terutama riboflavin, yang berperan dalam metabolisme energi. Ragam mineral, seperti magnesium dan kalium. Rendah lemak, sehingga lebih aman bagi penderita kolesterol tinggi. Senyawa antioksidan, misalnya ovalbumin, yang memberikan perlindungan ringan terhadap kerusakan sel.

BACA JUGA:Dapur MBG Gunakan Telur dan Bahan Pangan Hasil Produksi Lokal

BACA JUGA:Harga Telur di Pasar Bukit Sulap Masih Stabil

Karena rendah kalori dan bebas lemak, putih telur sangat baik untuk diet tinggi protein, terutama bagi yang ingin membentuk otot atau menjaga berat badan.

Sementara untuk kuning telur mengandung lebih banyak nutrisi penting, seperti lemak sehat sekitar 5 gram per butir, terdiri atas lemak tak jenuh dan lemak jenuh. Vitamin A, D, E, K, dan aneka vitamin B seperti B12, folat, serta kolin yang penting untuk fungsi otak dan metabolisme. Mineral, seperti zat besi, kalsium, fosfor, dan selenium yang lebih tinggi daripada putih telur 

Hampir separuh kandungan protein telur juga terdapat di kuningnya, jadi manfaat protein tidak hanya dari putih saja. Antioksidan lutein dan zeaxanthin yang melindungi kesehatan mata

Namun, kuning telur mengandung kolesterol sebanyak ±186 mg per butir, sehingga konsumsinya perlu dibatasi bagi penderita penyakit jantung atau kolesterol tinggi.

BACA JUGA:Telur Asin dari Merasi Favorit Warga Kota Linggau

BACA JUGA:Pemilik Usaha Ayam Petelur di Musi Rawas KeluhkanTingginya Harga Pakan

Perlu dipahami, bahwa setiap bagian telur memiliki manfaat tersendiri. Putih telur bermanfaat untuk menambah asupan protein tanpa meningkatkan asupan lemak atau kolesterol. Konsumsi putih telur akan bermanfaat dan sangat cocok bagi yang ingin membentuk otot, sedang diet, atau memiliki kadar kolesterol tinggi.

Sementara itu, kuning telur penting untuk kesehatan otak, penglihatan, tumbuh kembang anak, serta mendukung kesehatan rambut dan kuku berkat kandungan kolin, lutein, dan biotin didalamnya. Hanya saja, konsumsi kuning telur sebaiknya dibatasi pada penderita kolesterol tinggi, penyakit jantung, atau diabetes.