Cara Mengolah Ati Ampela Dijamin Enak dan Tidak Bau

KORANLINGGAUPOS.ID - Jeroan ayam seperti ati dan ampela merupakan salah satu bagian tubuh ayam makanan favorit masyarakat Indonesia. 

Diketahui bahwa ati dan ampela merupakan dua bagian organ dalam ayam yang memiliki sedikit perbedaan tekstur dan letaknya. Dimana, ati memiliki tekstur yang lebih lembut dan mudah hancur saat dimasak. 

Biasanya ati dan ampela digunakan dalam berbagai masakan seperti sop, sate atau tumis, sedangkan ampelanya teksturnya lebih kenyal dan sedikit menggugah selera.

Biasanya ampela digunakan dalam masakan seperti sate ampela, sambal goreng, atau digoreng sebagai camilan.

BACA JUGA:Kulineran Bakso Dan Mie Ayam Paling Terkenal di Desa A Widodo Kabupaten Musi Rawas

Jika kamu ingin memasak ati dan ampela, pilihlah ati ampela yang mempunyai warna merah segar yang merata di seluruh bagiannya. Hindari ati ampela yang warnanya selain merah segar karena telah terkena empedu yang membuat ampela hati terasa pahit.

Kemudian, pilih ati dan ampela yang terasa kenyal dan elastis. Hindari ati dan ampela yang terasa empuk atau terlalu keras agar mudah diolah.

Disamping itu, ati dan ampela segar tidak memiliki bau yang menyengat atau amis. Aroma ati ampela yang harum biasanya bisa kamu dapatkan jika ke pasar pada pagi hari. Masalahnya, matahari belum juga terbit, apalagi para penjual di pasar kerap menebar jeroan di tempat terbuka. Protein yang terkena sinar matahari akan menimbulkan bau.

Nah, sebaiknya kamu membeli ati dan ampela yang disimpan dengan baik pada suhu dingin agar tetap segar lebih lama tanpa kontaminasi. Jangan lupa pastikan untuk mengecek tanggal produksi untuk menjamin kesegaran ampelanya.

BACA JUGA:Kulineran Dimsum Ayam di Pasar Mambo Lubuklinggau

Cara memasak ati dan ampela ayam balado:

Jika sudah diolah dengan baik maka saat menggoreng, memanggang atau merebus hati ampela sesuai selera. Disantap langsung atau dijadikan lauk, kelezatannya pasti bikin nagih.

Bahan-bahan yang digunakan antara lain, 150 gram ati ayam, 150 gram ampela ayam, 1 sendok teh garam, 1 bungkus bumbu sasa lumur, 1 bungkus sasa santan cair, ½ sendok makan gula pasir, 3-4 sendok makan minyak goreng, 2 lembar daun salam atau daun jeruk.

Bumbu untuk sambal antara lain, 10 cabai merah keriting, 5 cabai rawit merah (sesuai selera), 4 bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 tomat merah.