4 Tips Masak Ikan Mas Pesmol Bebas Bau dan Bumbu Meresap

Reporter: HIKMAH PUTRI |

Editor: HIKMAH PUTRI |

Sabtu , 22 Jun 2024 - 09:00

Ikan mas anti bau lumpur jika diolah dengan baik sebelum dimasak-tangkap layar- @resep_wenak

4 tips masak ikan mas pesmol bebas bau dan bumbu meresap                            koranlinggaupos.id - ikan mas atau ikan karper merupakan salah satu jenis ikan air tawar. yang banyak ditemukan di indonesia sehingga harganya memang lebih murah. 
itu sebabnya masakan ikan mas banyak disajikan di restoran seafood. namun ikan jenis ini juga biasanya berbau lumpur jika tidak diolah dengan baik sebelum dimasak. 
dilansir grid.id, kolam ikan mas memiliki tanah yang sangat subur dengan jumlah plankton yang tinggi dan ikan ini biasanya mencari makan di dasar kolam. 
nah, di dasar kolam mungkin terdapat organisme seperti jamur dan alga yang mengandung geosmin yang berbau seperti lumpur, yang kemudian dimakan oleh ikan mas sehingga menyebabkan daging ikan mas tersebut berbau seperti lumpur. 
baca juga:maknyus! 6 cara bikin resep ikan nila sambal kemangi, pedasnya menggoyang lidah
*cara mengolah ikan agar tidak berbau kotoran
ada 4 tips memasak ikan mas yang bisa kamu praktikkan di rumah agar masakan ikan mas bebas bau dan bumbu lebih meresap, antara lain:
1. gosokkan garam pada tubuh ikan
gunakan bahan-bahan alami seperti garam dan rempah-rempah dengan mengoleskannya ke seluruh tubuh ikan setelah dibersihkan. 
baca juga:yuk cobain resep pangek ikan nila gurih dan lezat, pas jadi menu weekend keluarga
bukan hanya bagian luarnya saja, tapi bagian dalam tubuhnya, termasuk perut ikan mas juga.
proses pemasakan ikan mas bisa kamu lakukan sehari setelah proses ini selesai agar garam mengikat bau pada ikan secara optimal.
2. oleskan bumbu
hal berikutnya yang bisa kamu lakukan di rumah sebelum memasak ikan gurame adalah dengan menggosok seluruh tubuh ikan dengan bumbu aromatik setelah ikan dibersihkan. 
baca juga:enaknya kebangetan! resep tumis ikan asin peda cabe ijo, cocok jadi menu sarapan
bumbu yang dibutuhkan biasanya bawang putih, kunyit, daun jeruk, serai, dan jahe. haluskan semua bahan lalu oleskan pada badan ikan yang sudah diiris dan disela-sela ikan. 
3. lapisi ikan dengan cuka
kamu bisa menggunakan cuka untuk memasak ikan gurame agar dagingnya tidak berbau tanah, apalagi jika bau tanahnya sangat menyengat. 
bersihkan sisik dan jeroannya lalu taburkan seluruh permukaan ikan dengan cuka selama 30 menit. 
baca juga:intip, 4 cara mudah membuat ikan goreng tepung
untuk konsentrasi cuka, cukup tuangkan 1 sendok makan dan larutkan dengan sedikit air.
4. rendam dengan santan cair
tambahkan satu sendok makan cuka atau air perasan lemon atau jeruk nipis ke dalam santan atau santan cair yang akan digunakan untuk merendam ikan. 
setelah sisik ikan dibersihkan, rendam ikan dalam kuah santan, lalu diamkan selama 1 jam di lemari es.
baca juga:pecinta ikan hias wajib tahu, inilah 7 jenis ikan channa asli indonesia lengkap dengan asal usulnya
jangan lupa bahan-bahan tersebut bisa meresap ke dalam daging ikan mas dan membuat ikannya semakin nikmat. 
*resep pesmol ikan mas 
bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain, 3 ikan mas, 10 cabai merah, 10 cabai hijau, 1 bungkus sasa msg bubuk, 1 bungkus sasa santan cair, 1 batang serai, 1 sendok makan gula, 2 lembar daun jeruk, jumlah minyak yang tepat.
bahan bumbu halus antara lain, 1 ruas kunyit, cincang, 1 ruas jahe dipotong, 2 ruas lengkuas dipotong, 4 siung bawang putih dikupas, 2 buah kemiri atau sesuai selera, air yang cukup.
baca juga:jangan sampai salah beli, inilah 4 perbedaan ikan gabus dan ikan channa yang perlu diketahui
*cara membuat pesmol ikan mas 
haluskan semua bahan bumbu halus, tuang air agar lebih mudah dalam blender.
setelah bumbu halus sudah siap, panaskan minyak goreng.
taburi ikan dengan sasa msg, lalu goreng ikan hingga matang.
baca juga:5 ikan air tawar yang tinggi akan tinggi protein
panaskan kembali minyak goreng, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan cabai merah, cabai hijau, daun jeruk dan daun serai, tumis hingga harum.
tambahkan kuah santan cair sesuai selera, aduk, lalu masukkan ikan goreng, aduk hingga matang dan mengental.
ikan mas pesmol siap dihidangkan. selamat mencoba.(*)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Linggau Pos, MINGGU, 23 JUNI 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan