Ini 4 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Bikin Kue Mochi, Hasilnya Jadi Keras dan Gak Enak

Reporter: KESTI INDAH PRATIWI |

Editor: KESTI INDAH PRATIWI |

Senin , 01 Jul 2024 - 10:22

Ini 4 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Bikin Kue Mochi, Hasilnya Jadi Keras dan Gak Enak-Ilustrasi-Tangkapan Layar

ini 4 kesalahan yang harus dihindari saat bikin kue mochi, hasilnya jadi keras dan gak enak                            koranlinggaupos.id - kue mochi selalu identik dengan teksturnya yang lembut dan kenyal, ditambah lagi dengan beragam isiannya yang membuatnya menjadi lebih manis dan lezat ketika disantap jadi cemilan saat bersantai.
membuat kue mochi memiliki tekstur dan rasa yang enak sebetulnya sangat mudah, asalkan menggunakan takaran bahan dan cara pembuatan yang tepat dan benar.
namun, terkadang ada beberapa kesalahan yang kerap dilakukan oleh sebagian orang sehingga menyebabkan kue mochi yang dihasilkan menjadi keras dan tidak enak ketika dimakan.
oleh sebab itu, agar mendapatkan tekstur dan cita rasa kue mochi sesuai yang diinginkan, maka kamu perlu mengetahui terlebih dahulu 4 kesalahan yang sering dilakukan saat bikin kue mochi sehingga hasilnya menjadi keras, seperti berikut ini :
baca juga:ingin kue mochi tahan hingga berhari-hari? ini 5 cara menyimpannya agar tetap awet dan kering
1. perbandingan gula dan tepung.
bahan utama dalam pembuatan kue mochi sendiri terdiri dari tepung ketan dan gula.
menurut direktur operasional mochi lampion, rudi witarsa mengatakan bahwa takaran kedua bahan seperti tepung ketan dan gula saat membuat kue mochi haruslah tepat dan benar agar kue mochi yang dihasilkan tidak menjadi keras, terutama pada penggunaan gula.
apabila kamu terlalu banyak atau tidak sesuai dengan takaran yang sesuai, maka kue mochi yang dihasilkan akan menjadi lebih keras dan tidak kenyal lagi.
baca juga:cukup pakai 3 bahan saja, kue mochi sudah bisa disantap, begini caranya!
"terlalu banyak gula ternyata juga bisa berpengaruh, sebab secara otomatis dari tepung juga jadi keras," ungkap rudi witarsa.
2. waktu mengukus.
mengutip dari seri popular food - aneka mochi (2013) oleh sisca susanto terbitan pt gramedia pustaka utama, menunjukkan bahwa waktu mengukus kue mochi pun juga sangat penting untuk diperhatikan, ini karena dapat memengaruhi teksturnya, yakni bisa membuat kue mochi yang dibuat jadi lebih keras dan tidak enak ketika dimakan.
adapun rata-rata waktu yang dibutuhkan dalam memasak kue mochi ini sekitar 20 menit pada tahap awal dan 15 menit untuk proses lanjutan.
baca juga:suka makan kue mochi? yuk intip 8 cara membuatnya agar teksturnya lembut dan kenyal
3. adonan kurang kalis.
ketika kamu ingin membuat kue mochi, pastikan supaya adonan yang dibuat sudah tercampur rata dan kalis karena jika hal ini tidak dilakukan, maka tekstur yang dihasilkan dari kue mochi tersebut akan menjadi keras dan juga warnanya menjadi keruh sehingga tidak enak dan menggugah selera ketika disantap.
4. jangan simpan terlalu lama.
penyebab kue mochi bisa menjadi keras ternyata bukan hanya disebabkan pada pembuatannya saja tetapi juga cara penyimpanannya.
baca juga:2 varian kue mochi jepang ini gampang dan simple dibuat, ekstrak rasa bisa perbanyak bervariasi rasa 
dalam hal ini, chef rudi pun turut menjelaskan bahwa kue mochi pada umumnya hanya bisa disimpan sekitar tiga hari, dan jika ingin kue mochi ini lebih awet maka kamu dapat
menyimpannya di dalam kulkas, namun sayangnya cara ini justru bisa merubah teksturnya.
kue mochi yang disimpan terlalu lama atau dimasukkan ke dalam kulkas tentu akan berubah menjadi lebih keras sehingga tidak akan kenyal lagi.
"kalau sudah terlalu lama disimpan, bikin mochi jadi keras. jadi rentan kedaluwarsa harusnya sih tiga hari, setelah tiga hari ada perubahan biasanya," ujar chef rudi.
baca juga:punya stok durian? yuk buat resep kue mochi durian yang lezat dan kenyal dengan 6 cara ini
terus simak koranlinggaupos.id yang dapat memberikan beragam informasi terkini bagi para pembaca setia.
atau bisa juga mengikuti saluran di whatsapp dengan cara klik link ini dan pesan siar saluran whatsapp di link ini.
dan bisa mengikuti telegram di link ini.
semoga dengan apa yang telah disampaikan terkait berita atau artikel ini bisa bermanfaat. (*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Linggau Pos, JUMAT, 8 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan