Ini 4 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Bikin Kue Mochi, Hasilnya Jadi Keras dan Gak Enak

KORANLINGGAUPOS.ID - Kue mochi selalu identik dengan teksturnya yang lembut dan kenyal, ditambah lagi dengan beragam isiannya yang membuatnya menjadi lebih manis dan lezat ketika disantap jadi cemilan saat bersantai.

Membuat kue mochi memiliki tekstur dan rasa yang enak sebetulnya sangat mudah, asalkan menggunakan takaran bahan dan cara pembuatan yang tepat dan benar.

Namun, terkadang ada beberapa kesalahan yang kerap dilakukan oleh sebagian orang sehingga menyebabkan kue mochi yang dihasilkan menjadi keras dan tidak enak ketika dimakan.

Oleh sebab itu, agar mendapatkan tekstur dan cita rasa kue mochi sesuai yang diinginkan, maka kamu perlu mengetahui terlebih dahulu 4 kesalahan yang sering dilakukan saat bikin kue mochi sehingga hasilnya menjadi keras, seperti berikut ini :

BACA JUGA:Ingin Kue Mochi Tahan Hingga Berhari-hari? Ini 5 Cara Menyimpannya Agar Tetap Awet dan Kering

1. Perbandingan gula dan tepung.

Bahan utama dalam pembuatan kue mochi sendiri terdiri dari tepung ketan dan gula.

Menurut Direktur Operasional Mochi Lampion, Rudi Witarsa mengatakan bahwa takaran kedua bahan seperti tepung ketan dan gula saat membuat kue mochi haruslah tepat dan benar agar kue mochi yang dihasilkan tidak menjadi keras, terutama pada penggunaan gula.

Apabila kamu terlalu banyak atau tidak sesuai dengan takaran yang sesuai, maka kue mochi yang dihasilkan akan menjadi lebih keras dan tidak kenyal lagi.

BACA JUGA:Cukup Pakai 3 Bahan Saja, Kue Mochi Sudah Bisa Disantap, Begini Caranya!

"Terlalu banyak gula ternyata juga bisa berpengaruh, sebab secara otomatis dari tepung juga jadi keras," ungkap Rudi Witarsa.

2. Waktu mengukus.

Mengutip dari Seri Popular Food - Aneka Mochi (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menunjukkan bahwa waktu mengukus kue mochi pun juga sangat penting untuk diperhatikan, ini karena dapat memengaruhi teksturnya, yakni bisa membuat kue mochi yang dibuat jadi lebih keras dan tidak enak ketika dimakan.

Adapun rata-rata waktu yang dibutuhkan dalam memasak kue mochi ini sekitar 20 menit pada tahap awal dan 15 menit untuk proses lanjutan.