Nikmatnya Nasi Megono Khas Jawa Tengah, Begini Cara Buatnya

Maka pada saat itu diadakan tumpeng megono sebagai persembahan kepada Dewi Sri. Hal ini terjadi pada masa Hindu. 

BACA JUGA:Begini 5 Cara Membuat Bolu Panggang Tape Lembut dan Gak Bikin Seret, Yuk Simak Resepnya

Masuknya Islam pada masa Mataram mengubah tampilan megana karena biasanya megana diadakan untuk acara tahlil, tahmid di masjid. 

Setelah itu bukan lagi untuk sesaji melainkan dihidangkan untuk makan bersama. 

Isinya masih sama. Sebenarnya ada sekul yang alami yaitu sego ambeng dengan lauknya dan sego liwet yang nasinya dikukus dengan santan, ditambah ayam atau telur yaitu gudeg.

BACA JUGA:Punya Stok Durian? Yuk Buat Resep Kue Mochi Durian yang Lezat dan Kenyal dengan 6 Cara Ini

Cara membuat nasi megono khas Pantura sebagai berikut.

Bahan yang diperlukan antara lain, ½ buah nangka muda (kupas dan cuci), 1/2 butir kelapa (parut), 6 siung bawang putih, 11 bawang merah, 1 sdt merica, 1 sdt ketumbar, 3/4 buah kemiri, 2 ruas kencur kecil, 1 bagian laos, 6 buah cabai rawit, 2 batang serai, 5 buah cabai merah (iris tipis), 5 siung bawang merah (iris tipis), 3 lembar daun jeruk, ¾ daun salam, 1 potong gula jawa, 1 sdm garam, 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt terasi (dikukus).

BACA JUGA:Resep Cempedak Goreng Renyah Luar Dalam Serta 6 Tips Mengolahnya

Bagaimana membuat?

Potong kecil-kecil buah nangka muda. Lalu haluskan bumbu mulai dari lengkuas, serai, lengkuas, ketumbar, merica, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, gula merah, terasi, garam dan kaldu bubuk lalu tambahkan air secukupnya. 

Setelah bumbu halus, tuang bumbu ke dalam wadah berisi kelapa parut. Aduk hingga tercampur rata, tambahkan daun salam dan daun jeruk, sesuaikan selera. 

BACA JUGA:Resep Kue Jongkong Lembut dan Manis Khas Bangka Belitung

Pastikan rasa asinnya menonjol, agar tidak mengganggu saat mengurapi nangka muda. Lalu masukkan kelapa parut yang sudah dibumbui ke dalam wadah daun pisang. 

Siapkan kukusan atau wajan yang sudah mendidih, lalu masukkan nangka yang sudah dicincang bersamaan dengan wadah daun pisang yang berisi kelapa parut yang sudah dibumbui. Kukus selama 30 menit.