Kuliner Lubuk Linggau: Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara dari Daun Pandan Asli
Nikmatnya Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara hijaunya cendol terbuat dari daun pandan asli. -Foto: Yulmi-Linggau Pos
Kedai Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara di Jalan Yos Sudarso, Kelurahan Watervang, Kecamatan Lubuk Linggau Timur 1, Kota Lubuk Linggau atau dekat gerbang Pondok Pesantren Al-Ikhlas.-Foto: Yulmi-Linggau Pos
Pandan adalah tanaman yang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara.
Daunnya yang hijau panjang memberikan aroma dan rasa khas yang sulit ditemukan pada bahan lain.
BACA JUGA:Kuliner Lubuk Linggau: Sate Padang Uwo Dadang Lamak Bana
BACA JUGA:Kuliner Lubuk Linggau: Nikmati Sensasi Donat Kukus Lumer HM
"Penggunaan pandan dalam es dawet ayu memberikan sentuhan alami dan aroma yang memikat. Pandan juga dikenal memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan dan memberikan efek menenangkan," jelasnya.
Proses pembuatan es dawet ayu dengan pandan asli memerlukan beberapa tahapan.
Pertama, daun pandan dicuci bersih dan diblender dengan sedikit air untuk menghasilkan ekstrak pandan.
Ekstrak ini kemudian dicampurkan dengan tepung beras dan air untuk membuat adonan cendol.
BACA JUGA:Kuliner Lubuk Linggau: Panas Bedengkang, Seruputke Es Dawet Ayu Linggo
BACA JUGA:Kuliner Lubuk Linggau: Kedai Lup Lup Sarapan Pagi Sedia Risol Mayo
Adonan ini dimasak hingga matang, kemudian dicetak menjadi cendol menggunakan alat khusus.
Selanjutnya, santan dimasak dengan daun pandan untuk memberikan aroma tambahan.
Gula merah juga dimasak hingga larut dan mengental menjadi sirup.
Semua bahan ini kemudian disusun dalam mangkuk atau gelas: cendol pandan, santan, dan sirup gula merah, kemudian ditambah es serut untuk memberikan efek dingin yang menyegarkan.
- Tag
- Share
-
-
