Kemplang Ikan Asli Bu Iin Lubuklinggau Rasa Jempolan, Cubolah!

Reporter: HIKMAH |

Editor: SULIS |

Jumat , 12 Jan 2024 - 19:50

Ibu Iin sedang memasukkan kemplang yang sudah dipanggang ke dalam plastik request pelanggan.-FOTO : HIKMAH / -LINGGAU POS

kemplang ikan asli bu iin lubuklinggau rasa jempolan, cubolah!                            lubuklinggau, koranlinggaupos.id - kemplang alias kerupuk ikan merupakan kuliner khas kota palembang. kemplang menjadi salah satu cemilan favorit masyarakat yang berasal dari olahan ikan dan tepung tapioka atau tepung sagu.
olahan kerupuk ikan khas kota palembang, provinsi sumatera selatan (sumsel) ini kerapkali dijadikan oleh-oleh. citarasa yang sangat gurih dan renyah selalu bikin ketagihan.
kamu tidak perlu jauh-jauh ke kota palembang untuk membeli kemplang yang asli, karena di kota lubuklinggau sendiri tepatnya di rt 1, kelurahan lubuklinggau ulu, kecamatan lubuklinggau barat 2 atau dekat simpang 3 pasar permiri ada kemplang ikan kualitas jempolan.
untuk tahu proses pembuatan kemplang ikan tunu, koranlinggaupos.id mendatangi tempat usaha tradisional rumahan kemplang ikan asli bu iin pada jumat pagi 11 januari 2024.
baca juga:pak moncos sukses ternak merati di lubuklinggau, harga per ekor jutaan
proses pemanggangan kemplang.-foto : hikmah / -linggau pos
terlihat tiga orang pekerja kemplang dan yang tiada henti-hentinya memproduksi kuliner ringan tersebut dengan menjemur dan memanggangnya.
iin selaku produsen kemplang ikan mengatakan, awal mula ia merintis usaha kemplang dulunya ia hanya sebagai buruh kemplang disalah satu tempat yang ada di kota palembang. 
kemudian ia mulai mencoba sendiri untuk membuka usaha kecil-kecilan dengan membeli kemplang mentah yang dipesan dari palembang, tepatnya di desa sakatiga, kecamatan indralaya, kabupaten ogan ilir (oi).
“kemplang-kemplang yang besak ini ibu ngambeknyo di dusun sakatigo palembang, tapi yang kecik-kecik ini ado jugo yang buat dewek dan rasonyo jugo samo bae,” kata iin.
baca juga:masih ada 53 perlintasan resmi tidak terjaga, kai beri himbauan penting untuk masyarakat 
seperti yang telah kita ketahui, bahan baku dan bahan penunjang pembuatan kemplang ikan diperoleh dari kota palembang yang dijual iin berasal dari desa sakatiga dan juga produksi sendiri yang telah dirintis kurang lebih sejak tahun 2000.
sementara produksi kemplang ikan per hari kurang lebih 2.000 keping dengan harga jual hanya rp 10 ribu per bungkus isi 23 keping kemplang ikan. di mana, untuk jenis kemplang yang dijual berupa kemplang yang telah dipanggang. 
“dulu tu sebelum sagu naik, rp 10 ribu isi kemplangnyo 24 keping, tapi karno kendala sagu naik jadi kito kurangin sikok keping,” ujarnya.
“dalam sehari itu dengan lebih kurangnyo 2000 kemplang hasilnyo dapat 40 bungkus kemplang dicampur ado yang kemplang besak dan ado yang bantat (keras, red),” tambahnya.
baca juga:pj walikota lubuklinggau h. trisko defriyansa: upayakan agar masa panen padi bisa cepat 
iin mengungkapkan, seperti biasanya orang-orang yang ingin mengonsumsi kemplang sendiri lebih memilih kemplang yang bantat, sedangkan orang yang membeli kemplang untuk dijual lagi memilih kemplang yang berukuran besar. namun untuk harga dan isinya sama, hanya saja berbeda tekstur.
selain di kota lubuklinggau ini sendiri, pemasaran kemplang ikan bu iin sudah merambah ke wilayah kabupaten musi rawas (mura), dan musi rawas utara (muratara).
kemudian iin menjelaskan, bahan untuk membuat kemplang antara lain, sagu dan ikan sarden yang sudah digiling. setelah itu di uli dan dibuat ungkalan atau dilempengin lalu dijemur.
setiap usaha pasti punya kendala, seperti yang dirasakan oleh iin usahanya tak selalu berjalan dengan mulus,pada saat musim hujan ia tidak bisa menjemur kemplang-kemplangnya.
baca juga:dampak rsud dr sobirin pindah, pedagang mengeluh
“tips usaha supaya banyak pelanggan jangan pernah mengubah rasa, dan harapan ibu semoga harga sagu turun serta dapat bantuan umkm dari pemerintah,” harapnya.(*)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Linggau Pos, SABTU, 13 JANUARI 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan