Resep Ceker Ayam Pedas Lezat Menggugah Selera

KORANLINGGAUPOS.ID  - Berbagai menu olahan ayam, termasuk olahan ceker ayam, banyak ditemukan dan menjadi santapan sehari-hari sebagian besar masyarakat Indonesia, mulai dari lauk makan nasi, topping makan bakso dan seblak, hingga jajanan. 

Saat ini banyak restoran atau penjual makanan yang menyajikan ceker ayam dengan berbagai bumbu dan cara memasak. Salah satu resep yang menjadi favorit di kalangan pecinta ceker ayam adalah resep ceker pedas ala restoran atau ceker mercon.

Ceker ayam yaitu bagian dari kaki ayam yang sering juga diolah sebagai lauk, topping makanan, dan makanan ringan. Karena memiliki kandungan kolagen yang cukup tinggi, ceker ayam seringkali sulit diolah hingga empuk.

Adapun cara yang harus kamu ketahui untuk membuat ceker ayam agar bisa lembut seperti di restoran sebagai berikut.

BACA JUGA:Resep Ayam Goreng Bawang

Pertama, pilih ceker ayam yang segar dan berkualitas. Pilihlah ceker ayam yang masih segar dan berkualitas baik.

Pastikan tidak ada bekas atau kotoran yang menempel pada ceker ayam sehingga memudahkan proses pengolahannya dan membuat hasil akhir lebih maksimal dari segi tampilan.

Kedua, rendam ceker ayam dengan air dingin. Sebelum dimasak, rendam ceker ayam dengan air dingin selama kurang lebih 30 menit. Hal ini bertujuan untuk membuka pori-pori pada ceker ayam agar bumbu dapat meresap lebih baik.

Ketiga, rebus ceker ayam dalam air mendidih. Setelah direndam dalam air dingin, rebus ceker ayam dalam air mendidih selama kurang lebih 10-15 menit. Setelah itu, angkat dan buang airnya.

BACA JUGA:Resep Ikan Asam Padeh

Keempat, kukus ceker ayam. Setelah mendidih, kukus ceker ayam selama kurang lebih 30 menit. Hal ini bertujuan untuk memanggang daging dan menghilangkan lemak pada ceker ayam agar teksturnya lebih empuk.

Sementara, ada cara mengolah ceker ayam tanpa tulang sebagai camilan lezat dan praktis seperti di bawah ini:

Pertama, potong kuku pada bagian cakarnya lalu bersihkan kuku cakar dengan cara mencucinya dengan air dan menyiramnya dari atas.

Kedua, rebus ceker bersama daun salam dan serai selama kurang lebih 3 hingga 5 menit. Dimana daun salam sendiri bermanfaat untuk menghilangkan bau amis.