Cara membuat otak-otak ikan tenggiri, yaitu :
1. Campurkan ikan tenggiri dan santan menjadi satu, kocok dengan mixer hingga rata dan lembut selama 5 menit.
BACA JUGA:Cara Membuat Nasi Liwet Ikan Teri Yang Enak dan Gurih
2. Masukkan telur, ketumbar, garam, penyedap rasa, gula pasir, merica, dan bawang merah cincang, lalu kocok sambil dituangkan kembali santan hingga tercampur rata.
3. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata lalu masukkan daun bawang lalu aduk.
4. Timbang adonan sesuai besar yang diinginkan, lalu bungkus dengan daun pisang berbentuk memanjang (lakukan hal yang sama sampai adonan habis).
5. Panggang di atas bara api sambil dibolak balik hingga matang dan berwarna kecokelatan, lalu angkat dan sajikan ke piring saji bersama saus taoco atau sambal kacang.
BACA JUGA:9 Cara Membuat Makanan Pendap Yang Terkenal Khas Bengkulu,Begini Caranya
Cara membuat saus taoco sendiri adalah sebagai berikut :
1. Campur cabai merah, taoco, bawang putih, air, gula pasir, dan garam menjadi satu kemudian rebus hingga mendidih dan matang
2. Angkat kemudian masukkan cuka lalu aduk.
Sedangkan cara membuat sambal kacangnya adalah :
BACA JUGA:Punya Cita Rasa Gurih dan Enak, Ini 7 Cara Membuat Tahu Gimbal Ala Rumahan
1. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan kacang yang telah dihaluskan dengan 3 sdm minyak hingga harum.
2. Tuangkan santan atau air lalu aduk hingga rata jangan lupa untuk bubuhi penyedap rasa, garam, gula pasir, cuka dan gula merah setelah itu masak hingga matang dan
mengental, lalu angkat.