Rindu Kampung Halaman, Yuk Buat Soto Banjar yang Lezat Khas Kalimantan

KORANLINGGAUPOS.ID - Soto Banjar merupakan Soto khas Banjar dari Kalimantan Selatan yang dibuat dengan berbagai bahan seperti ayam dan rempah-rempah.
Soto Banjar mempunyai kuah yang bening dan gurih dengan aroma rempah yang khas dan menggugah selera.

Penggunaan bumbu yang seimbang juga menunjukkan betapa kaya dan kompleksnya wisata kuliner Indonesia.
Resep soto banjar enak dan sederhana dikutip KORANLINGGAUPOS.ID dari sasa.co.id.
Bahan-bahan antara lain, 500 gram daging ayam, bisa pakai dada atau paha, 2 liter air, 2 batang serai dimemarkan, 2 lembar daun salam, 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm), 3 siung, ½ sdt merica bubuk, bumbu ekstrak ayam sasa sesuai selera, garam secukupnya, gula untuk dicicip sesuai selera, serta minyak untuk menggoreng.

BACA JUGA:Resep Soto Ayam Kudus 3 Porsi, Gurih Rempahnya Bikin Nagih

Bumbu halus antara lain, 6 bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 cm kunyit disangrai, 2 cm jahe, serta lengkuas 2 cm.
Adapun bumbu pelengkap antara lain, 100 gram bihun direndam air hangat hingga empuk lalu ditiriskan, 2 buah kentang, rebus dan potong dadu, 2 batang seledri dicincang halus, 2 siung bawang bombay diiris halus, bawang goreng untuk taburan, telur rebus, bagi sebagian menjadi beberapa bagian, jeruk nipis dipotong-potong.
Cara membuat sebagai berikut.
Rebus ayam dalam air hingga matang dan empuk. Angkat ayam, biarkan dingin lalu suwir dagingnya. Sisihkan kuahnya untuk kuah soto.
Tumis bumbu yaitu, haluskan bumbu, lalu tumis bersama serai, daun salam, kayu manis dan cengkeh hingga harum.
Untuk memasak sup yaitu, tuangkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan saus bumbuekstrak ayam, merica, garam dan gula sesuai selera. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.

BACA JUGA:Soto Ayam Bisnis Kuliner yang Menjanjikan

Lalu, siapkan mangkuk saji, masukkan bihun, potongan kentang, ayam suwir, seledri dan daun bawang. Tuang kuah soto yang masih panas ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang goreng dan telur rebus di atasnya. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.
Tips memasak soto banjar anti gagal
1. Pilih daging ayam yang tepat
Untuk membuat Soto Banjar autentik, gunakan paha ayam karena lebih juicy dan beraroma dibandingkan dada. Ditambah lagi, daging paha cenderung lebih empuk setelah dimasak.
2. Sausnya bening dan enak
Rahasia kuah soto banjar yang bening dan gurih terletak pada api kecil dan proses memasak yang sabar. Pastikan untuk selalu menggunakan api kecil saat merebus kaldu dan hindari mengaduk terlalu kuat agar kaldu tetap jernih.
3. Bumbu halus
Menggiling bumbu seperti kunyit, jahe, dan lengkuas dengan benar sangatlah penting. Gunakan alu atau blender untuk mendapatkan tekstur bumbu yang halus karena hal ini akan mempengaruhi aroma dan rasa Soto Banjar.

BACA JUGA:Ini Dia Warung Nasi Soto Terkenal di Kabupaten Musi Rawas

4. Gunakan tabur tambahan
Jangan ragu untuk menggunakan ekstrak ayam bumbu sasa untuk menambah kedalaman rasa pada sausnya. Hal ini akan menjamin rasa kuahnya lebih praktis dan setiap gigitannya penuh dengan cita rasa ayam yang nikmat sehingga menghasilkan santapan lezat. 5.Pelengkap seperti bihun, telur rebus, kentang, seledri, dan daun bawang tidak hanya menambah tekstur tetapi juga rasa. Jangan lupa tambahkan bawang goreng dan irisan jeruk nipis saat disajikan agar rasanya lebih segar dan nikmat.
6. Penyajian hangat
Soto banjar paling enak disajikan hangat. Dimana, sup hangat yang dikukus akan mengeluarkan aroma rempah yang lebih kuat dan membuat pengalaman bersantap semakin nikmat.(*)