Cara Membuat Sambal Tempoyak Khas Palembang yang Lezat, Hanya Butuh 3 Bahan Ini

Reporter: HIKMAH PUTRI |

Editor: HIKMAH PUTRI |

Sabtu , 06 Jul 2024 - 15:02

Sambal tempoyak makanan khas Palembang, Sumatera Selatan-tangkap layar-@sheilarusly_jspictures

cara membuat sambal tempoyak khas palembang yang lezat, hanya butuh 3 bahan ini                            koranlinggaupos.id - tempoyak merupakan makanan khas etnis melayu di pulau sumatera yang terbuat dari proses fermentasi buah durian. 
tempoyak sendiri merupakan hasil fermentasi durian yang dikemas dalam daun pisang. sambal tempoyak biasanya disajikan sebagai pelengkap masakan ikan atau sayur. 
berdasarkan jurnal teknologi dan industri hasil pertanian yang ditulis n. yuliana, tempoyak diketahui pernah menjadi bahan pelengkap masakan di sumatera selatan, lampung, jambi, bengkulu, dan kalimantan. 
baca juga:maknyus! 6 cara bikin resep ikan nila sambal kemangi, pedasnya menggoyang lidah
penyebaran makanan ini ke beberapa lokasi terjadi akibat adanya jalur perdagangan masyarakat melayu pada abad ke-14 oleh kerajaan melayu yang berlokasi di jambi.
olahan tempoyak di beberapa daerah mempunyai ciri khas yang berbeda-beda. di palembang misalnya, tempoyak diolah menjadi bumbu daging ayam, sambal tempoyak, dan semur ikan. 
kemudian di jambi, tempoyak diolah menjadi campuran ikan lele dan baung. sementara di bengkulu membuat campuran udang tempoyak, dan di lampung diolah menjadi sambal atau rujak.
baca juga:bukan digoreng, resep sambal terong balado tanpa minyak ini cocok untuk penderitan asam urat dan kolesterol
makanan ini biasanya dikonsumsi sebagai sambal, bumbu masakan, dan sebagai bahan pelengkap masakan. 
sambal ini terbuat dari campuran tempoyak, cabai, bawang merah, dan bawang putih yang digiling hingga menjadi pasta halus. 
ini resep memasak sambal tempoyak dikutip koranlinggaupos.id dari sasa.co.id seperti di bawah ini!
baca juga:empuk banget! ini 4 tips membuat resep sambal cumi petai agar tidak alot untuk menu sarapan menggugah selera
bahan tempoyak antara lain, buah durian matang, dan garam secukupnya.
cara membuat tempoyak: ambil daging durian dan masukkan ke dalam wadah yang diberi garam, lalu tutup rapat. diamkan selama seminggu, lalu buka wadahnya dan aduk rata.
bahan-bahan untuk membuat sambal antara lain, tempoyak secukupnya, 4 cabai merah besar, cabai rawit sesuai selera, 4 bawang merah, 2 siung bawang putih, gula pasir secukupnya, minyak goreng secukupnya untuk menggoreng, sasa msg secukupnya.
baca juga:jadi menu sarapan pagi favorit! ini 2 resep sambal goreng krecek nyemek yang pedasnya nagih banget
cara membuat sambal tempoyak :
pertama, tumis bahan (kecuali tempoyak) hingga halus dan harum, lalu tambahkan tempoyak seperlunya. tambahkan sasa msg secukupnya untuk menambah rasa.
kedua, tumis sekitar 2-3 menit, lalu angkat dan tiriskan dalam mangkuk. sambal tempoyak khas palembang siap dihidangkan. semoga bermanfaat.(*)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Linggau Pos, MINGGU, 7 JULI 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan