Resep Ceker Ayam Pedas Lezat Menggugah Selera

Reporter: HIKMAH |

Editor: SULIS |

Jumat , 12 Apr 2024 - 19:02

Ceker ayam dapat diolah jadi santapan lezat dan lembut ala restoran-Foto : Instagram @dapurqeisha-

resep ceker ayam pedas lezat menggugah selera                            koranlinggaupos.id  - berbagai menu olahan ayam, termasuk olahan ceker ayam, banyak ditemukan dan menjadi santapan sehari-hari sebagian besar masyarakat indonesia, mulai dari lauk makan nasi, topping makan bakso dan seblak, hingga jajanan. 
saat ini banyak restoran atau penjual makanan yang menyajikan ceker ayam dengan berbagai bumbu dan cara memasak. salah satu resep yang menjadi favorit di kalangan pecinta ceker ayam adalah resep ceker pedas ala restoran atau ceker mercon.
ceker ayam yaitu bagian dari kaki ayam yang sering juga diolah sebagai lauk, topping makanan, dan makanan ringan. karena memiliki kandungan kolagen yang cukup tinggi, ceker ayam seringkali sulit diolah hingga empuk.
adapun cara yang harus kamu ketahui untuk membuat ceker ayam agar bisa lembut seperti di restoran sebagai berikut.
baca juga:resep ayam goreng bawang
pertama, pilih ceker ayam yang segar dan berkualitas. pilihlah ceker ayam yang masih segar dan berkualitas baik.
pastikan tidak ada bekas atau kotoran yang menempel pada ceker ayam sehingga memudahkan proses pengolahannya dan membuat hasil akhir lebih maksimal dari segi tampilan.
kedua, rendam ceker ayam dengan air dingin. sebelum dimasak, rendam ceker ayam dengan air dingin selama kurang lebih 30 menit. hal ini bertujuan untuk membuka pori-pori pada ceker ayam agar bumbu dapat meresap lebih baik.
ketiga, rebus ceker ayam dalam air mendidih. setelah direndam dalam air dingin, rebus ceker ayam dalam air mendidih selama kurang lebih 10-15 menit. setelah itu, angkat dan buang airnya.
baca juga:resep ikan asam padeh
keempat, kukus ceker ayam. setelah mendidih, kukus ceker ayam selama kurang lebih 30 menit. hal ini bertujuan untuk memanggang daging dan menghilangkan lemak pada ceker ayam agar teksturnya lebih empuk.
sementara, ada cara mengolah ceker ayam tanpa tulang sebagai camilan lezat dan praktis seperti di bawah ini:
pertama, potong kuku pada bagian cakarnya lalu bersihkan kuku cakar dengan cara mencucinya dengan air dan menyiramnya dari atas.
kedua, rebus ceker bersama daun salam dan serai selama kurang lebih 3 hingga 5 menit. dimana daun salam sendiri bermanfaat untuk menghilangkan bau amis.
ketiga, rendam ceker dan simpan di lemari es.
baca juga:resep kacang bawang gurih dan renyah untuk isi toples saat hari raya idul fitri 2024
setelah ceker ayam matang, tiriskan dalam wadah bersih dan rendam di air dingin, lalu simpan wadah berisi ceker di lemari es hingga tekstur daging dan kulit kaki yang kenyal mengeras, agar dagingnya mudah dipisahkan dari tulangnya.
keempat, buang tulangnya dengan cara mengiris daging bagian luar cekernya lalu buatlah potongan panjang pada daging ceker, kemudian potong-potong dan keluarkan tulang di dalamnya dengan pinset atau penjepit makanan khusus.
nah, untuk membuat camilan ceker pedas koranlinggaupos.id mengutip dari sasa.co.id seperti di bawah ini. 
bahan-bahan antara lain, 500 gram ceker ayam dicuci bersih, 5 buah cabai merah diiris tipis, 3 buah cabai rawit diiris tipis, 4 siung bawang putih dicincang halus, 2 lembar daun salam, lengkuas 2 cm dimemarkan, 2 cm jahe dihaluskan, 1 batang serai dimemarkan, 2 sendok makan saus tomat sasa, 1 sendok makan kecap manis, 1/2 sdt garam, 1 sdt gula merah, 1/2 sdt bumbu ekstrak ayam sasa, 500 ml air, minyak secukupnya.
baca juga:resep kue bolu jadul yang manis dan lembutnya bikin nostalgia
cara memasak ceker pedas antara lain, rebus ceker ayam dalam air mendidih selama 10 menit, tiriskan dan buang airnya. panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, lengkuas, jahe dan serai hingga harum.
kemudian, masukkan ceker ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. tambahkansasa saus tomat, kecap manis, garam, gula merah, air, dan bumbu ekstrak ayam sasa. aduk rata, biarkan ceker ayam matang dan bumbu meresap.
lalu, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ceker ayam. angkat dan sajikan ceker ayam pedas ala restoran ini dengan taburan daun bawang dan seledri di atasnya.
nah, camilan ceker ayam sudah siap, jadi kamu bisa mengkreasikannya sesuai selera. selamat mencoba di rumah.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Linggau Pos, SABTU, 5 OKTOBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan