Cara Mengolah Jengkol Agar Tidak Bau dan Tidak Pahit, Dijamin Enak

Reporter: Hikmah |

Editor: SULIS |

Selasa , 09 Apr 2024 - 19:55

Penampakan olahan jengkol yang selalu bikin rindu pecintanya.-Foto : Instagram.com-@tehmanisbali

cara mengolah jengkol agar tidak bau dan tidak pahit, dijamin enak                            koranlinggaupos.id - jengkol sering dianggap remeh karena baunya, kerasnya dan rasanya yang pahit. namun jangan salah, karena jengkol juga banyak orang yang suka makan jengkol jika diolah dengan baik. 
jengkol merupakan tanaman khas yang tumbuh di asia tenggara dan tergolong sebagai tanaman polong-polongan.
untuk mengolah jengkol memang agak rumit. sehingga, jika kamu salah mengolahnya, jengkol yang sudah matang bisa menjadi bau bahkan pahit. 
mari simak cara merebus jengkol agar tidak berbau dilansir koranlinggaupos.id dari sasa.co.id.
baca juga:jengkol dan kabau mengudang selera makan, ini perbedaanya
berikut tips merebus jengkol agar tidak berbau dan tidak pahit:
 1. kupas jengkol
sebelum direndam, kupas kulit jengkol hingga benar-benar bersih. jika masih ada kulit yang menempel maka akan terasa pahit saat dimasak. dalam proses ini sebaiknya kalian lebih berhati-hati.
2. rendam jengkol sebelum dimasak
baca juga:langbong jehing bisa mengurangi efek samping jengkol
setelah dibersihkan, rendam jengkol dengan kapur sirih atau air dingin agar tidak terasa pahit. kamu bisa merendam jengkol semalaman, dijamin rasanya sangat nikmat jika dimasak. dengan cara ini bau tidak sedap hilang.
3. rebus bersama daun jambu biji
jika kamu mempunyai pohon jambu biji, anda bisa memanfaatkan daunnya saat merebus jengkol. rebus sebentar dengan daun jambu biji dan baunya akan hilang dalam waktu singkat. anda juga bisa meratakan jengkol saat direbus agar bumbu meresap dalam.
4. rebus dengan daun salam
baca juga:resep kerupuk jengkol simpel dan enak, yuk disimak
daun salam merupakan salah satu cara merebus jengkol agar empuk dan tidak berbau. hal ini banyak dilakukan pada umumnya karena daun salam banyak digunakan dalam berbagai masakan. daun salam berfungsi menetralisir bau dan rasa pahit. kamu juga bisa meratakan jengkol pada saat merebus jengkol.
5. jangan merebus terlalu lama
merebus jengkol cukup 20 hingga 30 menit saja. jangan lupa gunakan api kecil saat memasaknya. nah, bila ingin menghilangkan rasa baru dan pahit, lebih baik gunakan jengkol dalam porsi besar. 
cara memasak jengkol anti gagal.
baca juga:jangan anggap sepele, 5 bahaya konsumsi jengkol berlebihan
siapkan bahan seperti, 400 gram jengkol rebus 250 ml sasa santan cair, 2 sdm kecap manis, 1 sdm garam, 2 lembar daun salam, 2 batang serai dimemarkan, 1 sdt gula, cabai rawit sebanyak 4 buah atau sesuai tingkat kepedasan, 250 ml air, 3 sdm minyak goreng untuk menggoreng.
selanjutnya yaitu bumbu rebus jengkol antara lain, 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cabai merah besar, ½ sdt merica bubuk, 1/4 sdt jintan, 1/4 sdt ketumbar, dan 3 buah kemiri.
cara mengolah rebusan jengkol sebagai berikut. panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. tambahkan jengkol rebus dan air, aduk hingga rata. tambahkan saus santan cair, kecap manis, garam, gula dan cabai rawit. aduklah perlahan hingga bumbu meresap dan mengental.
langkah terakhir, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. selamat mencoba.(*)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Linggau Pos, RABU, 10 APRIL 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan