BACA JUGA:6 Rekomendasi Kuliner Unik Khas Jogja Yang Wajib Dicoba
Tapi, agar ati dan ampelanya tetap enak tanpa terasa pahit, kamu harus memperhatikan cara memasak ampelanya! Soalnya sering kali kita mengalami masalah rasa pahit di hati yang membuat tidak nyaman di lidah. Tenang saja, dilansir KORANLINGGAUPOS.ID dari sasa.co.ic , 5 tips mengolah ampela agar kenyal, enak, dan tidak pahit sebagai berikut:
Apapun cara memasak ati ayam maupun ampela ayam, perhatikan dulu tips berikut ini agar hati dan ampela ayam siap dimasak dalam kondisi terbaik.
1. Rendam dengan air jeruk nipis agar tidak amis
Langkah pertama dalam memasak hati ampela sangatlah mudah. Cukup iris ampela dan rendam dalam air jeruk nipis selama setengah jam. Nah, jeruk nipis itulah yang membuat ati dan ampela semakin kenyal dan nikmat, dan tentunya bau amisnya pun akan tersamarkan.
2. Cuci lendir hati dan ampela dengan menggunakan air garam
Setelah direndam dan bau amisnya hilang, saatnya mencuci ampela dengan air garam. Caranya cukup dengan melarutkan beberapa sendok teh garam ke dalam air, lalu rendam ampela selama beberapa menit. Garam akan menghilangkan lendir dan bau tidak sedap. Memasak ati ayam jadi lebih nyaman tanpa amis.
BACA JUGA:Resep Sambal Goreng Krecek, Kuliner Khas Jogja Yang Cocok Disantap Bersama Gudeg
3. Rendam dalam bumbu atau santan
Kini saatnya membuat ati dan ampela semakin nikmat dengan bumbu atau santan. Dalam panci kamu bisa menambahkan air, bawang putih cincang, parutan jahe, serai, daun salam dan merica bubuk. Biar praktis, kamu bisa menggunakan santan cair sasa omega 3 yang terbuat dari daging kelapa tua berkualitas.
4. Rebus ati dan ampela
Setelah ati ampela direndam, saatnya diolah lebih lanjut dengan cara merebusnya dalam larutan bumbu atau santan, agar ati ampela tidak luntur lagi saat anda memasak ati ayam atau ati ampela nanti. Selain itu bumbu atau santan juga bisa membuatnya meresap.
5. Lumuri dengan bumbu khusus agar lebih nikmat
Langkah terakhir juga tidak kalah pentingnya. Masukkan ati dan ampela ke dalam campuran kecap manis, kecap encer, saus tiram, sedikit gula pasir dan merica bubuk. Agar lebih praktis, kamu bisa menggunakan bumbu praktis sasa yang juga bisa kamu pilih sesuai kebutuhan, baik itu bumbu oles maupun bumbu masakan.
BACA JUGA:Resep Gudeg Legend, Kuliner Manis Khas Jogja Yang Selalu Istimewa
Itulah tips mudah yang bisa kamu lakukan di ruman agar ati dan ampela ayam tidak pahit. Kamu juga bisa langsung menjadikan resep ati dan ampela balado sebagai menu makan siang atau sebagai santapan di hari istimewa. Selamat mencoba.(*)