Ayam kampung: terkenal dengan teksturnya yang lebih kenyal dan rasanya yang khas. Cocok untuk sasa kamu yang mencari cita rasa tradisional yang lebih kuat.
Ayam broiler: lebih mudah ditemukan di pasaran dan harga cenderung lebih terjangkau. Teksturnya lebih lembut dan lebih cepat dalam proses memasaknya.
Untuk itu, kamu juga bisa menggunakan air jeruk lemon sebelum merendam ayamnya. Langkah ini tak hanya menghilangkan aroma khas ayam yang mungkin tidak sedap, namun juga mampu menyegarkan rasa daging sehingga semakin nikmat saat disajikan.
BACA JUGA:Menikmati Lezatnya Camilan Churros Makanan Khas Negara Spanyol Yang Banyak di gemari Anak-anak
Cara membuat ayam goreng lengkuas :
Bumbu ayam: campur ayam dengan ayam goreng lumur bumbu sasa, tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan sedikit garam bila perlu. Aduk rata hingga seluruh bagian ayam terlumuri bumbu.
Diamkan minimal 30 menit, agar bumbu meresap dengan baik. Agar hasilnya maksimal, diamkan di lemari es selama 1-2 jam atau semalaman.
Pembuatan lengkuas: parut lengkuas hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar proses penggilingan lebih mudah.
BACA JUGA:Resep Telur Dadar Makanan Khas Padang Yang Enak Dan Gampang Dibuat, Cuma Pakai 3 Telur Saja!
Menggoreng ayam: panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun salam, serai, dan daun pandan ke dalam minyak panas untuk menambah aroma. Setelah itu goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Menggoreng lengkuas: dalam minyak yang sama, tambahkan lengkuas parut. Goreng hingga harum dan mulai kering. Angkat dan tiriskan lengkuas.
Penyelesaian: setelah ayam setengah matang dan lengkuas sudah digoreng, masukkan kembali ayam ke dalam minyak panas. Taburkan lengkuas goreng di atas ayam.
Goreng ayam hingga benar-benar matang dan berwarna keemasan. Goreng dengan api kecil agar ayam matang merata dan bumbu lengkuas tidak gosong.
BACA JUGA:Lamak Bana! Resep Dendeng Balado Makanan Khas Padang Yang Pedas Dan Gurihnya Menggoyang Lidah
Penyajian: angkat ayam goreng lengkuas dan tiriskan. Sajikan hangat dengan tambahan sambal dan lalapan untuk menambah kelezatan.
Kreasi sambal yang cocok untuk ayam goreng lengkuas