Bahan inti antara lain, 3 ekor (1,5 kg) bandeng dibuang tulang dan kotorannya, 750 gr bandeng dihaluskan.
BACA JUGA:Punya Stok Durian? Yuk Buat Resep Kue Mochi Durian yang Lezat dan Kenyal dengan 6 Cara Ini
BACA JUGA:7 Varian Kue Mochi Paling Enak dan Populer di Jepang yang Patut Kamu Cobain
Bumbu halus antara lain, 12 siung bawang merah ukuran besar, 5 siung bawang putih besar, 1 sendok teh ketumbar butiran, 1 sdt Jintan, 6 buah cabai merah keriting, 1 ruas Kunyit, 1 ruas lengkuas, 4 sdm minyak.
Bahan-bahan lainnya antara lain, 100 gr kelapa parut sangrai, 200 ml santan kental, 4 butir telur, 1 sdm garam, 3 sdm gula pasir, 60 ml air asam jawa.
Cara membuat : siapkan bahan, haluskan bumbu halus hingga lembut, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, gunakan api sedang, campurkan daging ikan, kelapa, telur, bumbu halus, gula pasir, garam dan air asam.
Aduk hingga rata, masukkan isian ke dalam ikan, padatkan dengan sumpit, letakkan ikan di atas daun, masukkan isian pada bagian atas dan bawah ikan, bungkus ikan dengan daun pisang, sematkan tongkat di bagian atas dan bawah.
BACA JUGA:Ingin Kue Mochi Tahan Hingga Berhari-hari? Ini 5 Cara Menyimpannya Agar Tetap Awet dan Kering
BACA JUGA:Pedagang Kue Basah di Pasar Inpres Lubuklinggau, Bisa Menjual 500 Kue Dalam Sehari
Ikat dengan tali rafia pada bagian atas, tengah dan bawah. panaskan kukusan, kukus hingga matang. selama 35 menit, gunakan api sedang, lepas talinya, panggang hingga agak gosong gunakan api kecil.(*)