Setelah itu lanjutkan menggoreng cabai kurang lebih 5-10 menit hingga cabai terlihat lebih gelap dan aroma cabai keluar ke dalam minyak. Ingat minyaknya jangan terlalu panas. Karena minyak yang terlalu panas akan menyebabkan bahan cepat gosong dan dapat mengubah rasa serta aroma minyak cabai.
BACA JUGA:Resep Gudeg Legend, Kuliner Manis Khas Jogja Yang Selalu Istimewa
4. Pendinginan dan penyimpanan
Setelah kamu menggoreng cabai dengan baik dan benar, matikan api dan biarkan cabai dan minyak hingga benar-benar dingin di dalam wajan. Nanti setelah cabai dan minyak benar-benar dingin, saring menggunakan saringan halus untuk memisahkan cabai dan bumbu dari minyaknya. Di dalamnya terdapat minyak cabai atau minyak hasil menggoreng cabai.
Kemudian tuangkan chili oil yang telah disaring ke dalam botol kaca yang steril dan kedap udara. Jangan lupa pastikan botolnya steril dan kering sebelum digunakan. Setelah itu, simpan minyak cabai di tempat sejuk dan kering, seperti lemari es atau ruang penyimpanan dengan suhu konstan. Sehingga minyak cabai yang disimpan dengan baik bisa bertahan hingga 2 bulan. Kamu juga dapat mencatat tanggal pembuatan chili oil untuk memastikan kesegarannya.
Perlu kamu ingat, tetap jaga kebersihan dan kekeringan saat membuat dan menyimpan minyak cabai. Pastikan semua peralatan yang digunakan benar-benar kering dan bersih untuk mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan dan kontaminasi pada wadah chili oil.
BACA JUGA:Eksotisnya Kulineran dan Wisata Alam Tanjung Rappa Pelangi
Jika kamu lebih menyukai chili oil yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah kering atau gunakan jenis cabai yang lebih pedas. Kamu juga bisa menyesuaikan minyak cabai sesuai selera jumlah cabai, bawang putih, dan bumbu lainnya.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat dan menyimpan chili oil yang tahan hingga 2 bulan dengan kualitas dan kesegarannya tetap terjaga. Kemudian chili oil ini bisa disajikan sebagai pelengkap sempurna untuk masakan favoritmu, seperti mie goreng, dim sum, nasi goreng, dan masih banyak lagi. Semoga bermanfaat.(*)