Memasak Kerang Hijau, Bahan Sederhana Rasa Menggugah Selera

LINGGAUPOS.BACAKORAN.CO  - Istilah kerang hijau (perna viridis) atau biasa disebut dengan green mussels yang merupakan hewan lunak (moluska) hidup dan berkembang biak di laut. 

Hewan kecil ini termasuk ke dalam kelas Pelecypoda dengan bentuk bercangkang dua dan warnanya hijau.

Kerang hijau saat ini tengah dijadikan kuliner favorit di restoran makanan seafood. 

Anda dapat mencoba membuat sajian kerang hijau sendiri dengan bahan yang sederhana dan pastinya ramah dikantong jika  menggunakan resep yang tertera di bawah ini.

Dikutip dari buku “210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit” (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan yang perlu anda siapkan berupa:

1.000 gram kerang hijau, cuci bersih 3 cm jahe, berikan garam secukupnya 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai, 100 gram tomat, cincang halus 1 ikat daun kunyit, potong-potong 2 sdm cabai merah giling 400 ml air panas 3 sdm minyak untuk menumis. Untuk bumbu yang dihaluskan yaitu 7 buah bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit, garam dan gula secukupnya.

BACA JUGA:Ide Bekal Anak, Simpel dan Enak

Cara membuat sebagai berikut:

Pertama anda siapkan panci atau wadah untuk merebus air hingga mendidih. Kedua berikan jahe secukupnya serta taburi garam bersamaan dengan jahe. Ketiga letakkan kerang hijau ke dalam air yang mendidih lalu tunggu hingga matang dan angkat sekaligus tiriskan. Keempat anda siapkan wajan untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan kemudian tumislah sampai mengeluarkan aroma harum. Kelima jangan lupa untuk memasukkan cabai giling, tomat, daun jeruk, daun kunyit, serta serai aduk hingga merata. Keenam anda tuangkan air panas ke dalam tumisan. Ketujuh masukkan kerang hijau  lalu masaklah hingga tampak mendidih. Terakhir angkat dan letakkan ke dalam wadah yang telah anda siapkan. Selesai, kerang hijau saus padang siap anda santap. 

Untuk anda ketahui bahwa kerang hijau ini memiliki anatomi tubuh yang panjang berkisar 6,5 sampai 8,5 cm dan dengan diameter antara 1,5 cm. Salah satu biota laut ini dapat berkembang biak dan bertahan hidup tanpa gangguan pada lingkungan yang memiliki tekanan  ekologis tinggi.

BACA JUGA:Menikmati Kemewahan dan Kemegahan Masjid Agung As-Salam Kota Lubuklinggau

Kerang hijau dapat dibudidayakan hanya dengan menancapkan bambu atau kayu ke dalam kolam atau perairan yang terdapat banyak bibit kerang hijau. Budidaya kerang hijau sangat mudah loh, sehingga telah banyak masyarakat yang menjadi peternak kerang hijau. (hpd)