Begini Asal Usul Kuliner Legendaris Palembang Martabak HAR

Reporter: MEIDI RIYANTO |

Editor: SULIS |

Sabtu , 11 Jan 2025 - 17:18

Karyawan sedang bekerja di Martabak HAR di Palembang-Sumber Foto : infopublik.id-

begini asal usul kuliner legendaris palembang martabak har                             koranlinggaupos.id - martabak merupakan jenis kue tradisional yang menjadi primadona banyak kalangan. terbuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega, kemudian dipanggang atau digoreng. 
martabak memiliki tekstur yang empuk dan lembut, dengan rasa manis dan gurih.
martabak berasal dari bahasa arab, namun telah berkembang dan beradaptasi dengan selera indonesia. kata "martabak" sendiri berasal dari bahasa arab "murtabak", yang berarti "dilipat" atau "digulung".
di indonesia, martabak banyak divariasikan oleh masyarakat sehingga memunculkan varian-varian baru yang membuat citarasa dari martabak sangatlah enak dan lezat. salah satunya ialah martabak har.
baca juga:wisata kuliner remis bude : tempat yang asik untuk di kunjungi
baca juga:sukses bertahan 30 tahun, bakso lawas mang ole kuliner legend di lubuk linggau
dilansir dari beritasatu.com, nama martabak har sendiri diambil dari nama pencetus pertamanya, haji abdul rozak, yang kemudian disingkat menjadi har. haji abdul rozak yang seorang warga negara india yang kemudian merantau ke palembang lalu mendirikan usaha martabak har pada 7 agustus 1947 silam.
meskipun terbilang sederhana, bahan-bahan serta proses dalam pembuatannya, martabak har memiliki cita rasa yang luar biasa. 
proses pembuatannya menggunakan adonan tepung yang dibentuk tipis dan lebar dengan kahlian tangan yang terampil. setelah itu, kulit martabak har diisi dengan telur ayam, telur bebek, sayuran, dan cincangan daging sesuai dengan permintaan konsumen.
martabak har disajikan dengan siraman kuah kari yang kental, yang diperoleh dari bahan utama seperti kentang.
baca juga:keunikan pecel lele asli tegal mbak nur: kuliner khas dengan rasa yang tak terlupakan di lubuk linggau
baca juga:bakso acel lubuk linggau: kuliner dengan rasa gurih yang menggoyang lidah
kuah kari yang dibuat berdasarkan resep turun temurun dan menjadi ciri khas martabak har. menurut pemilik martabak har, budi rianto, rasa dari martabak har sendiri tidak jauh berbeda dengan martabak india yang dijual oleh pedagang lain. 
yang membedakannya dengan kuah lain adalah kuahnya yang mengandung rempah-rempah dan bumbu khas turun temurun. salah satu hal yang membuat martabak har begitu istimewa adalah kuah kari khasnya yang memiliki cita rasa unik. 
harga dari martabak har juga sangat terjangkau untuk semua kalangan masyarakat terutama di palembang. satu porsi martabak har dengan telur ayam dibandreol dengan harga sekitar rp 25.000, sementara telur bebek dibanderol dengan sekitar rp 35.000 dan sayuran sekitar rp 40.000 untuk porsi spesial, harganya sekitar rp 60.000.
pengunjung dari luar palembang, seperti aris, mengungkapkan kelezatan martabak har yang sulit untuk dilupakan. kuah kari yang disiram dengan cabai dan kecap asin semakin menambah cita rasa istimewa kuliner legendaris ini. 
baca juga:ampo kuliner unik khas tuban yang berbahan dasar tanah liat 
baca juga:cobain model ikan kuliner yang enak dan lezat di lubuk linggau
aris juga menyatakan bahwa martabak har memiliki daya tarik yang unik dan berbeda dari martabak lainnya. ia sangat menyukai hidangan yang gurih dan lezat ini.
buat anda yang tertarik untuk mencicipi martabak har. anda dapat menemukannya di jalan sudirman, dekat simpang jalan rustam effendi. dan jangan lewatkan kesempatan untuk merasakan sendiri kelezatan kuliner legendaris palembang ini saat mengunjungi kota ini. martabak har siap memanjakan lidah anda dengan rasa yang tak terlupakan.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Linggau Pos, MINGGU, 12 JANUARI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan