Cara Memasak Jeroan Sapi Agar Mudah Empuk dan Bebas Bau

3. Rebus jeroan secara terpisah

Sebelum merebus, kamu pastikan juga memotong dan memisahkan setiap bagian jeroan sapi, lalu menaruhnya di wajan berbeda. Kemudian mulailah proses perebusan. Aroma tiap bagian jeroan sapi berbeda-beda intensitasnya. Jadi, cara terbaik mengolah usus dan jeroan sapi adalah dengan merebusnya di panci yang berbeda. 

Selain itu, tingkat kematangan setiap bagian jeroan mungkin berbeda-beda. Dengan merebus masing-masing bagian secara terpisah, maka jeroannya akan matang secara merata. Pastinya kamu juga bertanya, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus jeroan sapi. Jadi, kamu bisa melakukan proses ini selama 20-25 menit agar sisa kotoran di jeroan lebih banyak terangkat.

BACA JUGA:Ikan-ikan Jenis ini Cocok Dibuat Bekasam, Kuliner Khas Sumatera Selatan

4. Ulangi proses perebusan

Adapun proses merebus jeroan sapi juga sebaiknya dilakukan sebanyak dua kali. Hal ini bertujuan agar bau jeroan hilang. Dalam prosesnya, kamu bisa menambahkan bumbu-bumbu seperti daun salam dan jahe agar bumbu aromatiknya mampu menetralisir bau amis pada jeroan. Untuk menambah rasa gurih pada jeroannya, kamu juga bisa menambahkan garam.

5. Pengerjaan ulang sesuai kebutuhan

Setelah proses pemasakan, jeroan secara teknis sudah matang. Namun untuk menyajikannya, kamu harus mengolahnya kembali sesuai dengan kebutuhan masakan. Misalnya babat, setelah direbus bisa digoreng kembali sebagai lauk pendamping nasi dan sambal. Begitu pula dengan olahan usus sapi. Setelah direbus, usus sapi sering dipanggang kembali sebagai menu daechang.

BACA JUGA:Dibalik Persaingan Usaha Kuliner Yang Modern Es Kacang Merah Warsi Bertahan Hingga Saat Ini

Memasak usus sapi ala drakor bisa menjadi pengalaman menyenangkan untuk mengakhiri minggu di rumah. Nah ini cara mengolah usus sapi menjadi menu ala Korea yang sedang viral. versi halal dan sudah disesuaikan dengan selera orang Indonesia. Simak resep daechang di bawah ini!

Bahan-bahan yang dipersiapkan antara lain, 1/2 kg usus sapi yang sudah dibersihkan, 1 buah jeruk nipis, potong menjadi 2 bagian, 3 siung putih, cincang, garam, merica secukupnya, dan saus sasa sambal secukupnya.

Cara memasaknya yaitu, potong usus sapi sesuai ukuran yang diinginkan, masukkan ke dalam wadah, peras air jeruk nipis di atas potongan usus sapi. Kemudian masukkan bawang putih cincang pada potongan usus, tambahkan garam dan merica sesuai selera, dan aduk rata.

Selanjutnya, tutup rapat potongan usus sapi dalam wadah, masukkan kulkas hingga marinasi selama 20 menit. Setelah selesai panaskan panggangan, bisa juga menggunakan teflon dengan sedikit minyak. Masak potongan usus sapi diatasnya, bisa dipotong-potong sesuai selera. Masak hingga usus terlihat renyah. 

Terakhir, daechang siap disajikan. Selamat mencoba.(*)