KORANLINGGAUPOS.ID - Dalam mengolah daging kurban, baik dari kambing atau sapi, diperlukan cara yang berbeda dengan pengolahan daging ayam atau ikan.
Kesalahan dalam pengolahan daging kurban dapat menyebabkan teksturnya keras dan aromanya tidak sedap.
Berikut cara menyimpan daging kurban ala Angga Irawan selaku Executive Chef Fave Hotel Palembang saat ditanya KORANLINGGAUPOS.ID, Sabtu 15 Juni 2024.
Berikut 7 cara menyimpan daging di kulkas:
1. Bungkus daging sebelum dimasukkan ke dalam kulkas
Jangan lupa siapkan plastik atau alumunium foil atau wadah makanan kedap udara untuk membungkus daging.
Lapisan pembungkusnya akan menjaga kelembapan, kesegaran, rasa dan kandungan nutrisi daging, bahkan hingga berbulan-bulan mendatang.
Terlebih lagi, paparan langsung suhu dingin pada daging juga dapat menyebabkan freezer burn atau terbentuknya kristal es yang merusak kualitas daging.
BACA JUGA:5 Olahan Daging Kurban yang Awet dan Tahan lama, Cocok Buat Stok Anak Kosan
Oleh karena itu, kemasan kedap udara penting dilakukan untuk menjaga kualitas daging di lemari es.
2. Dagingnya jangan dicuci
Cara menyimpan daging di lemari es yang perlu diketahui adalah dengan tidak mencuci daging dengan udara sebelum dimasukkan.
Udara justru dapat memicu tumbuhnya bakteri dan jamur yang dapat menyebabkan makanan menjadi busuk.
3. Bersihkan kulkas
Aspek kebersihan ini berkaitan dengan lemari es dan daging yang ingin disimpan.