Cara membuat :
Cuci bersih beras ketan, rendam 3 jam. Tiriskan.Kukus beras ketan selama 15 menit. Pindahkan beras ketan ke dalam baskom, tuangkan air panas dan terus aduk hingga air meresap. Kukus lagi beras ketan hingga matang sekitar 20 menit. Dalam wajan, campurkan gula merah, garam, daun pandan, dan santan kental. Aduk dan masak hingga kental dan keluar minyaknya.Masukkan ketan, aduk terus hingga larutan gula merah meresap dan agak kering. Angkat. Siapkan loyang, alasi dengan daun pisang dan oles dengan minyak. Tuang ketan pada loyang ukuran 18x18 atau loyang size 24x24 dan padatkan. Dinginkan di suhu ruang selama 3-4 jam atau semalaman. Wajik ketan akan memadat dan mudah dipotong. Potong wajik ketan dengan pisau yang dioles minyak. Sajikan.
Kiat:
1. Untuk mendapatkan wajik ketan yang lebih pulen, gunakanlah ketan yang berkualitas, biji-bijian utuh dan tidak dicampur dengan beras.
2. Beras ketan perlu direndam agar lebih pulen dan empuk saat dikukus.
3. Agar wajik terasa nikmat alami, gunakan santan segar dari kelapa parut.(*)