Daun salam merupakan salah satu cara merebus jengkol agar empuk dan tidak berbau. Hal ini banyak dilakukan pada umumnya karena daun salam banyak digunakan dalam berbagai masakan. Daun salam berfungsi menetralisir bau dan rasa pahit. Kamu juga bisa meratakan jengkol pada saat merebus jengkol.
5. Jangan merebus terlalu lama
Merebus jengkol cukup 20 hingga 30 menit saja. Jangan lupa gunakan api kecil saat memasaknya. Nah, bila ingin menghilangkan rasa baru dan pahit, lebih baik gunakan jengkol dalam porsi besar.
Cara memasak jengkol anti gagal.
BACA JUGA:Jangan Anggap Sepele, 5 Bahaya Konsumsi Jengkol Berlebihan
Siapkan bahan seperti, 400 gram jengkol rebus 250 ml sasa santan cair, 2 sdm kecap manis, 1 sdm garam, 2 lembar daun salam, 2 batang serai dimemarkan, 1 sdt gula, cabai rawit sebanyak 4 buah atau sesuai tingkat kepedasan, 250 ml air, 3 sdm minyak goreng untuk menggoreng.
Selanjutnya yaitu bumbu rebus jengkol antara lain, 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cabai merah besar, ½ sdt merica bubuk, 1/4 sdt jintan, 1/4 sdt ketumbar, dan 3 buah kemiri.
Cara mengolah rebusan jengkol sebagai berikut. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Tambahkan jengkol rebus dan air, aduk hingga rata. Tambahkan saus santan cair, kecap manis, garam, gula dan cabai rawit. Aduklah perlahan hingga bumbu meresap dan mengental.
Langkah terakhir, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.(*)