Sate Maranggi Jadi Kuliner Indonesia Terkenal di Dunia, Ada Apa Dibaliknya?

Reporter: HIKMAH PUTRI |

Editor: HIKMAH PUTRI |

Sabtu , 10 Aug 2024 - 20:02

Sate Maranggi merupakan kuliner Indonesia yang terkenal di dunia.-Foto : Tangkap layar @Ftrn 812-

Kala itu, Mak Ranggi kesulitan menjaga cita rasa daging kambing agar tetap nikmat, karena pada masa itu belum ada lemari es.

Kemudian, Mak Ranggi merendam daging tersebut dalam air yang berisi rempah-rempah, lalu ditusuk, disendok, dan dipanggang.

Ternyata cita rasa dagingnya sangat nikmat. Akhirnya, olahan daging khas Mak Ranggi ini perlahan mulai dikenal oleh masyarakat.

Sejarah Sate Maranggi versi kedua

Sejarah Sate Maranggi versi kedua menyebutkan bahwa berawal dari inisiatif para karyawan di sebuah peternakan kambing di Kecamatan Plered, Kabupaten Purwakarta.

Para pekerja tersebut kerap kali mendapat potongan daging kambing sisa dari peternakan tersebut. Akhirnya, mereka berinisiatif untuk menyajikan cita rasa nikmat dari potongan daging kambing sisa tersebut.

Sejarah Sate Maranggi versi ketiga

Versi selanjutnya menyebutkan bahwa sejarah Sate Maranggi bermula dari para pedagang yang datang dari Tiongkok ke daerah Jawa Barat.

Filosofi Sate Maranggi

Sate Maranggi memiliki ciri khas yang khas, salah satunya adalah memiliki tiga daging dalam 1 tusuk.

Meski hanya 3, dagingnya berukuran besar dan empuk.

sate maranggi jadi kuliner indonesia terkenal di dunia, ada apa dibaliknya?                            koranlinggaupos.id - sate maranggi merupakan salah satu dari sekian banyak kuliner khas indonesia yang sudah mendunia. 
cita rasanya yang khas, teksturnya yang lembut, menjadi salah satu alasan sate maranggi menjadi kuliner yang digemari.
tidak dapat dipungkiri bahwa sate maranggi purwakarta lebih dikenal dibandingkan sate maranggi dari daerah lain. 
meski saat ini sudah banyak tempat yang menyajikan kuliner sate maranggi di berbagai daerah.
baca juga:lezatnya sate bandeng khas banten, kukus 35 menit langsung santap
baca juga:10 rahasia resep kelezatan sate taichan yang menggoda lidah,yuk simak disini
pada dasarnya, setiap daerah di indonesia memiliki kuliner khas yang dapat menarik minat wisatawan, sekaligus menyempurnakan kunjungan wisatawan ke suatu tempat.
begitu pula dengan kabupaten purwakarta. sate maranggi menjadi kuliner yang paling banyak dicari wisatawan, setelah mereka berkunjung ke suatu objek wisata.
bahkan, tidak sedikit dari mereka yang sengaja menyempatkan diri untuk mampir ke purwakarta, hanya demi kriteria kelezatan sate maranggi.
dari segi bahasa, maranggi berarti ahli, atau pembuat sarung keris. sementara itu, sejarah sate maranggi memiliki 3 versi yang populer di masyarakat. di antaranya: 
baca juga:inilah 14 resep khas sate maranggi yang nikmatnya menggugah selera,yuk simak disini
baca juga:inilah 14 rahasia resep bumbu sate maranggi yang lezat dan autentik
sejarah sate maranggi versi pertama 
sejarah sate maranggi bermula dari kisah mak ranggi.
kala itu, mak ranggi kesulitan menjaga cita rasa daging kambing agar tetap nikmat, karena pada masa itu belum ada lemari es.
kemudian, mak ranggi merendam daging tersebut dalam air yang berisi rempah-rempah, lalu ditusuk, disendok, dan dipanggang.
ternyata cita rasa dagingnya sangat nikmat. akhirnya, olahan daging khas mak ranggi ini perlahan mulai dikenal oleh masyarakat.
baca juga:burayot kuliner manis legendaris yang populer ini ternyata sudah ada sejak zaman penjajahan belanda 
baca juga:weekend di tos, wajib cicip kuliner lubuklinggau satu ini, kue brownis dapur linda
sejarah sate maranggi versi kedua 
sejarah sate maranggi versi kedua menyebutkan bahwa berawal dari inisiatif para karyawan di sebuah peternakan kambing di kecamatan plered, kabupaten purwakarta.
para pekerja tersebut kerap kali mendapat potongan daging kambing sisa dari peternakan tersebut. akhirnya, mereka berinisiatif untuk menyajikan cita rasa nikmat dari potongan daging kambing sisa tersebut.
sejarah sate maranggi versi ketiga 
versi selanjutnya menyebutkan bahwa sejarah sate maranggi bermula dari para pedagang yang datang dari tiongkok ke daerah jawa barat.
baca juga:gurihnya pindang pegagan sajian kuliner khas sumsel, yuk buat di rumah
baca juga:berlibur ke sulawesi tenggara, nikmati kuliner ini
filosofi sate maranggi 
sate maranggi memiliki ciri khas yang khas, salah satunya adalah memiliki tiga daging dalam 1 tusuk.
meski hanya 3, dagingnya berukuran besar dan empuk.
ternyata 3 daging dalam 1 tusuk tersebut memiliki nilai filosofis, yaitu konsep tri tangtu yang artinya: tekad, atau nia, ucapan, dan perbuatan.
dimana nilai filosofis wisata kuliner indonesia, termasuk sate maranggi, menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan.
baca juga:menikmati kuliner khas jawa di tengah hamparan persawahan desa mataram musi rawas
baca juga:pecinta kuliner, ada menu baru dan minuman mood refresh di hotel dewinda lubuklinggau !
sate pada umumnya memiliki ciri khas berupa kuah kacang, dengan daging yang diiris tipis.
sate maranggi memiliki ciri-ciri sebagai berikut antara lain, dalam 1 tusuk terdiri dari 3 daging, dagingnya empuk dan besar, saus tomat, kecap, atau saus oncom, dagingnya direndam terlebih dahulu dengan bumbu-bumbu khusus.
sate maranggi tidak hanya terkenal di purwakarta, tetapi di cianjur, dan medan juga terkenal dengan kuliner sate maranggi-nya. tentu saja ada perbedaan di setiap tempat tersebut.
di antaranya, sate maranggi purwakarta, dan cianjur, dagingnya berasal dari daging kambing, atau sapi. sedangkan sate maranggi medan, dagingnya berasal dari daging babi.
baca juga:kuliner papeda gulung di lubuklinggau makanan khas dari timur indonesia
sate maranggi purwakarta, dengan sate maranggi cianjur berbeda pada penyajian pelengkap sate maranggi, dan sambalnya.
resep sate maranggi, rasanya sangat ditentukan oleh proses awal, yaitu perendaman dalam air yang dicampur dengan bumbu-bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, gula aren, cuka, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar.
setelah itu, agar cita rasa sate maranggi tetap kuat, selama proses pemanggangan, bumbu-bumbu sesekali dibalurkan kembali.
proses terakhir adalah pembuatan kecap asin atau saus tomat yang dilengkapi dengan bumbu acar. jadi, proses dari awal hingga akhir cukup berbeda dengan sate pada umumnya.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Linggau Pos, MINGGU, 11 AGUSTUS 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan