Mie Celor Bikin Lidah Bergoyang, Comfort Food Palembang ini Rasanya Tak Bisa Diukur

KORANLINGGAUPOS.ID - Mie celor bisa diperhitungkan selain pempek, tekwan, dan model yang sudah lebih dulu populer. 

Menu ini sajian berkuah yang tak kalah menggoda.

MIE Celor miliki rasa tak bisa lepas dari kegurihan dan sangat terasa bahari alias seafood. Mie celor disajikan dengan kuah santan bercampur kaldu ebi, kuahnya jadi bintang utama, karena dibuat dari ebi yang direndam lalu disangrai, menghasilkan rasa gurih yang dalam. 

Ditambah bawang merah, bawang putih, dan merica, kuahnya menghadirkan sensasi pedas ringan sekaligus kaya rasa. Perpaduan santan dan kaldu udang kering membuat kuahnya terasa begitu nikmat, seolah menegaskan karakter kuliner Palembang yang tak pernah jauh dari cita rasa laut. 

BACA JUGA:Kuliner Musi Rawas : Mie Shoo Legendaris dari Ayam Kampung Ada di Tugumulyo Cuma Rp 10.000

BACA JUGA:Mie Ayam Putra E Cabang Kenanga II, Rasa Enak Ramah Dikantong

Menariknya, nama “celor” bukan berasal dari telur, melainkan dari bahasa Palembang yang berarti dicelup-celup. Proses memasaknya memang unik, mie celor dimasukkan ke saringan, lalu dicelupkan ke dalam panci berisi kaldu panas sebelum diguyur kuah santan kental berwarna kuning pekat. 

Cara memasak ini bukan hanya tradisi, tapi juga menjadi identitas yang membedakan mie celor dari olahan mie lain di Nusantara. Meski asal-usul pastinya belum jelas, mie celor diyakini sebagai jejak peradaban Tiongkok di Palembang.

Dari bentuk dan penyajiannya, mie celor sekilas mirip dengan lo mie atau mie Aceh yang sama-sama menggunakan mie tebal.

Bedanya, kuah mie celor lebih keruh dan pucat, dengan pelengkap berupa taoge, kucai, telur, dan udang. Jika lo mie biasanya ditemani sawi dan potongan ayam, mie celor tampil dengan karakter khas: sederhana tapi kaya rasa.

BACA JUGA: Pelajar di Lubuk Linggau yang Diduga Hanyut Sempat Makan Mie Instan Mentah

BACA JUGA:Burger Produk Amie Roti Paling Laris Banyak Dipesan Reseller Untuk Dijual Lagi

Tak perlu jauh-jauh ke Palembang untuk mencicipinya. Mie celor bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana mulai dari mie telur, udang, kaldu udang, santan, seledri, jahe, daun bawang, hingga jeruk nipis.

Kuah dimasak dengan bumbu halus yang ditumis, lalu ditambahkan santan dan larutan maizena hingga mengental.