KORANLINGGAUPOS.ID - Mie celor merupakan makanan tradisional palembang berupa mie yang terbuat dari tepung terigu dan telur dengan kuah santan yang kental dan gurih.
Dalam bahasa Palembang, 'celor' berarti 'dicelupkan' karena banyak orang mengira kata 'celor' merupakan plesetan dari kata 'telur'.
Hal ini terkait dengan proses pembuatan mie yang digunakan pada mie celor, yaitu mencelupkannya ke dalam air mendidih agar teksturnya menjadi lebih lembut sebelum disajikan bersama kuahnya.
BACA JUGA:Wajib Ketahui, Ini 5 Merek Mie Instan dengan Kualitas Terbaik dan Terburuk Untuk Dikonsumsi
Seperti diketahui, selain pempek ternyata kota Palembang menyimpan banyak sekali warisan kuliner yang unik dan lezat salah satunya mie celor.
Sekilas penampakan mie celor khas Palembang ini mirip dengan kuliner Tionghoa bernama loe mie yang berasal dari Tiongkok Selatan.
Makanan ini merupakan hasil perpaduan budaya melayu dan budaya cina. Bedanya, warna mie celor lebih pucat, cenderung putih keruh dan disajikan dengan kuah kaldu udang.
BACA JUGA:Belajar Bisnis Sejak Dini Melalui Indomie
Lebih menarik lagi, masyarakat Palembang lebih suka menyantap mie celor untuk sarapan atau di pagi hari.
Mie ini disajikan dengan udang, tauge, telur rebus, dan irisan daun bawang. Kuahnya yang gurih dan creamy membuat mie celor cocok dinikmati saat santai atau saat cuaca dingin.
Untuk membuat mie celor khas palembang yang enak, creamy dan anti gagal. Berikut resep dan cara membuatnya dikutip KORANLINGGAUPOS.ID dari sasa.co.id.
BACA JUGA:Mie Ayam Chelsea Yang Sudah Berjualan Puluhan Tahun
Bahan-bahan untuk membuat mie celor antara lain, 20 ekor udang ukuran sedang dibersihkan, 500 ml air, 100 ml sasa santan bubuk, 2 sdt kecap asin, 4 sdm minyak goreng, garam dan gula, secukupnya.
Bahan bumbu halus antara lain ,3 cabai merah, 1 sendok makan ebi kering direndam dalam air hangat, 6 bawang merah, 3 siung bawang putih, 1/2 sdt merica bubuk
Bahan tambahan antara lain, mie telur kering diseduh dengan air mendidih sesuai selera, tauge diseduh sesuai selera, daun bawang diiris tipis sesuai selera, telur rebus disesuai selera, saus sambal mata burung rebus sesuai selera.