Makanan berserat yang bermanfaat bagi tubuh, sebenarnya banyak tersedia di sekitar kita seperti beras tumbuk, sayuran (bayam, tauge, kangkung) dan hampir semua jenisnya buah-buahan.
Manfaat sayur dan buah bagi tubuh diantaranya antikanker, buah dan sayur mengandung Potasium dan sedikit Sodium untuk mencegah penyakit kanker.
Karotenoid dalam buah dan sayur dapat melawan sel kanker dengan mengaktifkan enzim detoksifikasi yang ada dalam tubuh.
Enzim tersebut bertanggung jawab membersihkan tubuh dari zat berbahaya penyebab kanker/ zat karsinogen.
Antidiabetes, buah dan sayur bermanfaat untuk mencegah peningkatan kadar gula dalam darah.
Kandungan buah dan sayur yang bermanfaat sebagai antidiabetes adalah Kalium, Sodium dan Pektin.
BACA JUGA:Kandungan Gizi Resep Kebab Turki, Tingkatkan Kecerdasan, Mencegah Anemia dan Obesitas
Senyawa tersebut dapat menurunkan aktivitas gula darah dengan meningkatkan metabolisme karbohidrat oleh hati sehingga meningkatkan sekresi insulin.
Antisembelit, buah dan sayur mengandung serat yang cukup tinggi yang bermanfaat untuk mempertahankan keseimbangan bakteri di dalam usus, sehingga perjalanan makanan dari mulut hingga akhir (anus) menjadi lebih singkat.
Keadaan ini akan dapat membantu meningkatkan pengeluaran feses dan melancarkan pencernaan.
Antiobesitas, berat badan dapat dikontrol dengan baik apabila mengonsumsi makanan yang mengandung tinggi serat, air dan rendah kalori.
BACA JUGA: 6 Teknik Menyimpan Sayuran Agar Tetap Segar
Dalam hal ini serat dapat menimbulkan rasa kenyang lebih lama sehingga kecenderungan makan berlebihan dapat dicegah.
Buah dan sayur memiliki kandungan serat yang cukup tinggi dan dapat memberi rasa kenyang lebih lama.
Antianemia, zat besi yang terkandung didalam sayur hijau merupakan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk/memproduksi sel darah merah dan mengangkut oksigen keseluruh tubuh.