Yuk Intip Resep Membuat Tekwan Ikan Tenggiri Khas Palembang Yang Lezat Dan Gurih

Reporter: MEIDI RIYANTO |

Editor: MEIDI RIYANTO |

Rabu , 01 Jan 2025 - 21:59

Resep Membuat Tekwan Ikan Tenggiri -foto :-Tangkapan Layar

yuk intip resep membuat tekwan ikan tenggiri khas palembang yang lezat dan gurih                            koranlinggaupos.id - tekwan adalah makanan berkuah yang merupakan ciri khas palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tepung tapioka, kemudian dibentuk bulatan kecil-kecil, dan disajikan dengan tambahan udang dengan rasa yang khas. 
biasanya tekwan disajikan dengan bahan pelengkap yaitu mie sohun, irisan bengkuang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
di negara lain, tekwan persis sama halnya dengan fishcake, namun dalam segi penyajian dan bentuknya, tekwan cenderung lebih kenyal dan lebih gurih dan menarik perhatian bagi sebagian pencinta kuliner.
baca juga:wisata kuliner remis bude : tempat yang asik untuk di kunjungi
baca juga:sukses bertahan 30 tahun, bakso lawas mang ole kuliner legend di lubuk linggau
menurut sejarah, tekwan merupakan salah satu kuliner hasil perpaduan dari budaya palembang dan tionghoa.
banyak masyarakat tionghoa yang menetap di palembang kemudian berjualan makanan dengan berbahan dasar tepung tapioka dan ikan.
lalu, masyarakat palembang memodifikasinya agar sesuai dengan lidah masyarakat setempat. 
setelah itu, tekwan dimodifikasi dengan menambahkan kuah kaldu dan bumbu khas daerah setempat.
baca juga:keunikan pecel lele asli tegal mbak nur: kuliner khas dengan rasa yang tak terlupakan di lubuk linggau
baca juga:bakso acel lubuk linggau: kuliner dengan rasa gurih yang menggoyang lidah
istilah kata "tekwan" ini berasal dari kata "bekotek samo kawan" yang berarti "mengobrol bersama kawan".
nama ini dipilih menjadi nama makanan karena masyarakat palembang senang makan bersama teman-teman sambil berbincang.
namun, ada juga yang berpendapat bahwa tekwan ini merupakan akronim dari kalimat bahasa inggris “take one” yang artinya makan dengan diambil satu-satu dan memang cara memakan tekwan dengan disantap satu per satu seperti makan bakso.
kali ini, koranlinggaupos.id membagian resep membuat tekwan dengan berbahan dasar ikan tenggiri yang lezat dan gurih.
baca juga:ampo kuliner unik khas tuban yang berbahan dasar tanah liat
baca juga:cobain model ikan kuliner yang enak dan lezat di lubuk linggau
bahan-bahan yang digunakan :
1/2 kilogram ikan tenggiri (sesuai porsi)
350 gram tepung tapioka atau sagu
100 mili liter air es
1 1/2 sendok garam
3 buah telur (putihnya saja)
baca juga:kuliner lubuk linggau : cobain mie ayam bangka premium porsi melimpah
baca juga: jangan sampai punah! ini 5 kuliner khas palembang yang mulai langka
bahan kuah tekwan :
5 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1 bungkus lada bubuk
1 ekor udang satang atau udang gala
garam
penyedap
gula
jamur kuping yang telah direndam dengan air
bengkoang yang telah di potong kecil-kecil (sesuai selera)
daun bawang yang telah dipotong
2 liter air
baca juga:nikmati kelezatan mie aceh cut loet di lubuk linggau: kuliner khas aceh dengan harga terjangkau
baca juga:pecel lele sukma: kuliner siang hari yang menggugah selera di lubuk linggau
bahan pelengkap :
mie sohun atau bihun
daun seledri yang telah potong kecil-kecil
bawang goreng
timun yang telah di potong kecil-kecil
cabai rawit hijau yang telah dihaluskan
kecap manis dan asin (opsional)
baca juga:kuliner lubuk linggau : coba ngemil seru tahu sumedang crispy sawargi
baca juga: kuliner lubuk linggau : es doger berkah gunakan racikan khas cirebon yang menggugah selera
kemudian cara membuat tekwan ikan tenggiri :
1. siapkan semua bahan yang telah dikumpulkan 
2. masukan ikan tenggiri ke dalam wadah, kemudian masukan sedikit demi sedikit air es sambil di aduk dengan merata
3. kemudian masukan putih telur secara bertahap lalu di aduk hingga rata, setelah itu masukan garam dan diaduk hingga merata
4. setelah bahan tercampur dengan rata , masukan tepung tapioka atau sagu ke dalam adonan hingga merata
5. didihkan air untuk merebus adonan tekwan.
kemudian bentuk tekwan dan rebus ke dalam air yg sudah mendidih, dan lakukan sampai adonan habis.
6. jika adonan tekwan sudah mengapung segera angkat lalu tiriskan.
7. sembari menunggu adonan tekwan mengapus, bua bumbu kuah tekwan. blander halus bawang merah, bawang putih dan badan udang.
8. kemudian tumis dengan sedikit minyak dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
9. didihkan 1,5 liter air kedalam panci dengan api yang sedang. kemudian masukan bumbu yg sudah ditumis, dan masukan juga kepala udang.
10. lalu masukan bengkoang, dan jamur kuping.
11. kemudian masukan lada bubuk, penyedap dan gula. koreksi rasa jika sudah di rasa pas kemudian masukan pentol tekwan yang sudah di buat.
12. masak hingga air mendidih dan pentol tekwan mengapung. 
13. sajikan di mangkok. beri mie sohun atau bihun, daun seledri, bawang goreng, timun dan cabai
14. tekwan ikan tenggiri pun siap untuk dinikmati

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Linggau Pos, RABU, 8 JANUARI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan